Dalam setiap suapan hidangan, terdapat sejuta kenangan yang tersimpan. Seperti Mee Sup Tulang yang menggamit selera ini, ia bukan sekadar hidangan yang memanjakan lidah, tetapi juga membawa kita kembali ke masa lalu yang penuh kehangatan dan kebahagiaan.
Dengan kombinasi daging tulang lembu yang lembut, rempah kisar yang kaya dan pelengkap yang menyegarkan, hidangan ini akan memuaskan nafsu makan anda.
Bahan-Bahan:
- 250 gram tulang rusuk lembu
- 2 biji lobak merah
- 3 biji kentang
- 2 biji tomato
Rempah Kisar:
- 4 ulas bawang putih
- 10 biji bawang merah
- 20 biji lada
- 3 cm halia
- 2 biji kemiri
- ¼ biji pala
- 5 cm kayu manis
- 2 biji buah pelaga
- 2 biji bunga lawang
- 3 biji cengkih
- ¼ biji bawang besar
- 2 sudu kecil garam
- 5 sudu besar minyak masak
Pelengkap:
- secukup rasa bihun
- Sambal
- 1 batang daun bawang
- 2 batang saderi
- secukup rasa bawang goreng
Alat-Alat Dapur yang Diperlukan:
- Periuk besar
- Pengadun atau pengisar
- Pisau tajam
- Kuali atau kuali teflon
- Pinggan atau mangkuk hidangan
Langkah-langkah Memasak Mee Sup Tulang:
- Basuh rusuk dan kemudian rebus bersama bahan campuran seperti kayu manis, bunga lawang, dan buah pelaga. Kecilkan api dan biarkan daging yang melekat pada tulang menjadi empuk selama kira-kira 30 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar hingga wangi, kemudian masukkan bahan rempah kisar yang telah diisar sebelumnya. Tumis hingga naik bau yang sedap. Setelah itu, masukkan campuran rempah kisar ke dalam rebusan tulang lembu yang sedang dimasak.
- Potong lobak merah, kentang, dan tomato menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam sup tulang yang direbus tadi. Biarkan sup mendidih dan masukkan juga saderi dan daun bawang untuk memberikan kesegaran dan aroma yang memukau.
- Sediakan suun yang telah direbus sebelumnya dalam pinggan atau mangkuk hidangan. Kemudian, tuangkan sup tulang lembu di atas suun dengan murah hati. Hidangkan sup tulang lembu dengan pelengkap seperti sos cili dan bawang goreng. Nikmatilah dengan sekelip mata!
Tips dan Petua:
- Untuk mempercepatkan proses memasak, anda boleh menggunakan periuk tekanan untuk merebus tulang lembu. Ia akan mempercepatkan masakan dan menghasilkan daging yang lebih lembut.
- Anda juga boleh menambahkan sayuran lain seperti kobis atau bayam untuk menambahkan kepelbagaian dan nutrien kepada hidangan ini.
- Jika anda lebih suka hidangan yang pedas, tambahkan lebih banyak lada atau cili kisar ke dalam resepi sup tulang lembu ini.
- Untuk variasi, anda boleh menggunakan daging lembu atau ayam dalam resepi ini sebagai pengganti tulang lembu.
Soalan Lazim:
Bolehkah saya menggunakan daging ayam sebagai pengganti tulang lembu?
Ya, tentu saja! Anda boleh menggunakan daging ayam sebagai alternatif kepada tulang lembu dalam resepi ini. Ia akan memberikan cita rasa yang berbeza tetapi masih tetap enak.
Adakah saya perlu menggunakan semua rempah yang disenaraikan?
Jumlah rempah adalah mengikut citarasa anda sendiri. Jika anda tidak suka rempah tertentu, anda boleh mengurangkan kuantitinya atau menghilangkannya sepenuhnya. Pastikan anda tetap mempertimbangkan kesepaduan rasa.
Adakah saya perlu menambah bahan-bahan lain ke dalam hidangan ini?
Anda boleh menambahkan sayuran lain seperti kobis, bayam, atau cendawan untuk memperkayakan hidangan ini. Eksperimenlah dengan pelbagai bahan mengikut kegemaran anda!
Cara Penyimpanan
Simpan sup tulang lembu yang telah dimasak dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ia boleh tahan selama 2-3 hari. Apabila ingin memanaskannya semula, panaskan sup dalam periuk dengan api sederhana sehingga benar-benar panas.
Saranan Penggabungan Makanan
Mee Sup Tulang adalah hidangan yang memuaskan sendiri, tetapi jika anda ingin mencuba penggabungan makanan, disarankan untuk menyajikan hidangan ini dengan acar timun yang segar atau jeruk untuk menyegarkan rasa.
Anda juga boleh mencuba menghidangkan hidangan ini dengan kuih-muih tradisional Malaysia seperti kuih seri muka atau kuih talam.
Mee Sup Tulang
Ingredients
- 250 gram tulang rusuk lembu
- 2 biji lobak merah
- 3 biji kentang
- 2 biji tomato
Rempah Kisar
- 4 ulas bawang putih
- 10 biji bawang merah
- 20 biji lada
- 3 cm halia
- 2 biji kemiri
- ¼ biji pala
- 5 cm kayu manis
- 2 biji buah pelaga
- 2 biji bunga lawang
- 3 biji cengkih
- ¼ biji bawang besar
- 2 sudu kecil garam
- 5 sudu besar minyak masak
Pelengkap
- secukup rasa bihun
Sambal
- 1 batang daun bawang
- 2 batang saderi
- secukup rasa bawang goreng
Instructions
- Basuh rusuk dan kemudian rebus bersama bahan campuran (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga). Kecilkan api sehingga daging yang melekat pada tulang menjadi empuk. Lebih kurang 30 minit.
- Panaskan minyak, tumis bawang besar dan masukkan bahan kisar. Tumis hingga naik bau. Masukkan ke dalam rebusan tulang lembu.
- Potong lobak merah, kentang dan tomato menjadi kepingan kecil dan masukkannya ke dalam sup rusuk yang direbus.
- Biarkan ia mendidih dan masukkan saderi dan daun bawang. Sediakan suun yang telah direbus dalam pinggan/mangkuk. Hidangkan sup rusuk di atas timbunan dengan sos cili dan bawang goreng.
Itulah resepi mee sup tulang yang boleh anda amalkan sendiri di rumah. Anda juga boleh mencuba resipi lain seperti sup tulang, sup tulang lembu, dan sup tulang Thai.
