Kari Daging

Pernahkah Anda merasa ingin mencuba hidangan yang penuh dengan rasa dan aroma rempah? Kari Daging adalah hidangan yang sempurna untuk Anda! Dengan kombinasi daging lembu yang empuk dan rempah kari yang kaya, hidangan ini pasti akan memuaskan selera Anda.

Resipi ini sesuai untuk mereka yang mencari hidangan yang menyelerakan dan menggugah selera. Dengan sentuhan rempah yang kaya dan aroma yang menggoda, Kari Daging adalah hidangan yang tidak akan mengecewakan.

Jom kita kongsikan resipi yang mudah ini dan nikmati kelezatannya!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

  • 750 gram Rusuk lembu/sapi dicampur dengan daging peha
  • 2 helai Daun bay/daun salam
  • 1 tangkai Serai
  • 2 ruas Halia
  • 2 biji Buah pelaga
  • 1 ruas Kayu manis
  • 120 ml Santan (1 bungkus @65 ml+55 ml air) santan sederhana
  • Secukupnya Gula melaka/gula aren
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Kuah serbuk/kaldu bubuk

Bahan Rempah Kisar

  • 10 biji Bawang merah
  • 3 biji Bawang putih
  • Secubit Jintan manis Panggang
  • 1 sudu besar Ketumbar Panggang
  • 2 biji Kacang hazel (kemiri) Panggang
  • 1 ruas Kunyit tua
  • ½ sudu kecil Serbuk lada sulah
  • 8 biji Cili merah tunjung/cili merah keriting Buang isinya

Langkah-Langkah Penyediaan

  1. Mula-mula sekali, masak air hingga mendidih. Masukkan daging lembu (sapi) dan masak selama kira-kira 15 minit. Setelah itu, buang air rebusan tersebut. Potong daging lembu mengikut selera dan didihkan air sekali lagi.
  2. Selepas mendidih, masukkan kepingan daging yang telah dipotong tadi. Tambahkan 1 sudu kecil garam dan 2 daun bay/daun salam. Buat kuahnya dan unkep sehingga daging empuk.
  3. Haluskan rempah ratus. Panaskan minyak secukupnya dan tumis rempah kisar bersama daun salam sehingga naik bau.
  4. Masukkan daging lembu (sapi) yang telah diungkep tadi ke dalam kuali. Kacau hingga sebati dengan rempah. Masukkan air rebusan daging yang disimpan tadi.
  5. Beri bahan perasa pelengkap seperti serai, halia yang ditumbuk, buah pelaga, dan kayu manis. Tambahkan gula melaka, garam, dan kuah serbuk/kaldu bubuk secukupnya. Masak sekejap.
  6. Tambahkan santan dan masak hingga air surut. Uji rasa, dan apabila rasa sudah memuaskan, matikan api.
  7. Hidangkan Kari Daging dengan nasi panas dan acar timun untuk pengalaman yang lebih lengkap dan memuaskan.

Tip dan Catatan

  • Untuk mempercepatkan proses penyediaan, anda boleh menggunakan pengukus tekanan (pressure cooker) untuk mengungkep daging. Ia akan mengurangkan masa masakan sebanyak separuh.
  • Anda juga boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kentang atau kacang panjang untuk hidangan yang lebih beraneka.
  • Untuk rasa yang lebih pekat, anda boleh menambahkan santan lebih banyak atau menggunakan santan pekat.
  • Jika anda suka pedas, tambahkan lebih banyak cili merah atau gunakan cili padi yang lebih pedas.
  • Simpan sisa Kari Daging dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ia boleh tahan sehingga 3 hari.

Pemadanan Makanan

  • Hidangkan Kari Daging dengan nasi panas dan acar timun untuk pengalaman makanan yang lebih lengkap.
  • Anda juga boleh mencuba menyajikan Kari Daging dengan roti canai atau roti jala untuk hidangan yang lebih tradisional.

Soalan Lazim (FAQ)

1. Bolehkah saya menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging lembu?

Ya, Anda boleh menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging lembu. Waktu masakan mungkin perlu disesuaikan kerana daging ayam memerlukan masa memasak yang lebih singkat.

2. Adakah saya boleh menambahkan rempah lain seperti jintan putih atau serbuk kari?

Tentu saja! Anda boleh menyesuaikan rempah-rempah mengikut selera Anda. Jintan putih dan serbuk kari adalah pilihan yang baik untuk memberikan rasa yang lebih kompleks kepada Kari Daging.

3. Adakah saya perlu menggoreng rempah terlebih dahulu sebelum mengisar?

Tidak perlu. Anda boleh mengisar rempah langsung tanpa menggorengnya terlebih dahulu. Tetapi, jika anda ingin memberikan aroma yang lebih pekat, Anda boleh menggoreng rempah kering terlebih dahulu sebelum mengisar.

kari-daging

Kari Daging Sapi

Akhirnya dapat juga makan kari daging, saya mengidam sejak beberapa hari lepas.
No ratings yet
Prep Time 15 minutes
Cook Time 43 minutes
Course Main Course
Cuisine Chinese

Ingredients
  

Bahan Utama

  • 750 Gram Rusuk lembu/sapi dicampur dengan daging peha
  • 2 Helai Daun bay/daun salam
  • 1 Tangkai Serai
  • 2 Ruas Halia
  • 2 Biji Buah pelaga
  • 1 Ruas Kayu manis
  • 120 ml Santan (1 bungkus @65 ml+55 ml air) santan sederhana.
  • Secukupnya Gula melaka/gula aren
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Kuah serbuk/kaldu bubuk

Bahan Rempah Kisar

  • 10 Biji Bawang merah
  • 3 Biji Bawang putih
  • Secubit Jintan manis Panggang.
  • 1 Sudu besar Ketumbar Panggang.
  • 2 Biji Kacang hazel (kemiri) Panggang.
  • 1 Ruas Kunyit tua
  • ½ Sudu kecil Serbuk lada sulah
  • 8 Biji Cili merah tunjung/cili merah keriting Buang isinya.

Instructions
 

  • Mula-mula sekali. Masak air hingga mendidih. Masukkan daging lembu (sapi). Masak selama kira-kira 15 minit. Buang air itu. Potong daging lembu mengikut selera. Didihkan air lagi. Selepas mendidih, masukkan kepingan daging. Tambah 1 sudu kecil garam dan 2 daun bay/daun salam. Buat kuahnya. Unkep sehingga daging empuk.
  • Haluskan rempah ratus. Panaskan minyak secukupnya, tumiskan rempah kisar bersama daun salam. Tumis hingga naik bau.
  • Masukkan daging lembu (sapi) yang telah diungkep tadi. Kacau hingga sebati. Masukkan air rebusan daging. Beri bahan perasa pelengkap seperti serai, halia ditumbuk, buah pelaga dan kayu manis. Beri gula merah, garam masak sekejap. Tambah santan, masak hingga air surut. Ujian rasa, bila dah betul matikan api.
  • Sedia untuk dihidangkan.
Keyword Daging, Kari
Tried this recipe?Let us know how it was!

Jangan lupa untuk mencuba resipi Kari Daging yang lezat ini dan kongsikan dengan keluarga dan rakan-rakan Anda!

Sertai langganan blog kami untuk mendapatkan lebih banyak resipi menarik dan tip masakan yang berguna.

Selamat mencuba dan nikmati hidangan yang penuh dengan rasa dan aroma rempah!

Leave a Comment

Recipe Rating