Kari Daging Sapi
Akhirnya dapat juga makan kari daging, saya mengidam sejak beberapa hari lepas.
Ingredients
Bahan Utama
- 750 Gram Rusuk lembu/sapi dicampur dengan daging peha
- 2 Helai Daun bay/daun salam
- 1 Tangkai Serai
- 2 Ruas Halia
- 2 Biji Buah pelaga
- 1 Ruas Kayu manis
- 120 ml Santan (1 bungkus @65 ml+55 ml air) santan sederhana.
- Secukupnya Gula melaka/gula aren
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Kuah serbuk/kaldu bubuk
Bahan Rempah Kisar
- 10 Biji Bawang merah
- 3 Biji Bawang putih
- Secubit Jintan manis Panggang.
- 1 Sudu besar Ketumbar Panggang.
- 2 Biji Kacang hazel (kemiri) Panggang.
- 1 Ruas Kunyit tua
- ½ Sudu kecil Serbuk lada sulah
- 8 Biji Cili merah tunjung/cili merah keriting Buang isinya.
Instructions
- Mula-mula sekali. Masak air hingga mendidih. Masukkan daging lembu (sapi). Masak selama kira-kira 15 minit. Buang air itu. Potong daging lembu mengikut selera. Didihkan air lagi. Selepas mendidih, masukkan kepingan daging. Tambah 1 sudu kecil garam dan 2 daun bay/daun salam. Buat kuahnya. Unkep sehingga daging empuk.
- Haluskan rempah ratus. Panaskan minyak secukupnya, tumiskan rempah kisar bersama daun salam. Tumis hingga naik bau.
- Masukkan daging lembu (sapi) yang telah diungkep tadi. Kacau hingga sebati. Masukkan air rebusan daging. Beri bahan perasa pelengkap seperti serai, halia ditumbuk, buah pelaga dan kayu manis. Beri gula merah, garam masak sekejap. Tambah santan, masak hingga air surut. Ujian rasa, bila dah betul matikan api.
- Sedia untuk dihidangkan.
Tried this recipe?Let us know how it was!