Resipi ini untuk anda, pencinta kari sejati yang sentiasa mencari perisa yang menggoda dan membangkitkan selera.
Pes Kari Ayam bukan sahaja memberikan hidangan yang lazat dan memuaskan, tetapi juga mewakili kekayaan rempah tradisional Malaysia yang kaya dengan cita rasa.
Gabungan rempah yang kaya, daging ayam yang lembut, dan kepedasan yang bersahaja menjadikan Pes Kari Ayam ini sangat menarik dan menggugah selera.
Jomlah kita melangkah ke dapur dan menyiapkan hidangan yang istimewa ini. Mari kita mulakan perjalanan memasak yang penuh dengan rasa dan kenikmatan!
Bahan-Bahan (Untuk 4-6 Hidangan):
- 10 biji bawang besar
- 10 ulas bawang putih
- Secukup rasa halia
- 5 batang kulit kayu manis
- 6 biji bunga lawang
- 5 helai daun kari
- 1 pek rempah kari ayam*
- 5 sudu besar serbuk kari ikan*
- 3 sudu besar serbuk cili*
- 3 sudu besar serbuk ketumbar*
- 1 sudu besar serbuk jintan manis*
- 1 sudu besar serbuk jintan putih*
- 4 cawan air
- 2 kiub ayam
- 2 cawan minyak
Catatan:
- *Anda boleh menggunakan rempah kari ayam yang sudah ada di pasaran atau cuba hasilkan rempah sendiri menggunakan pelbagai rempah seperti kunyit, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, dan serbuk jintan putih.
- Jika anda lebih suka kari ikan daripada kari ayam, boleh menggantikan rempah kari ayam dengan rempah kari ikan dan menikmati Pes Kari Ikan yang lezat!
Langkah Demi Langkah
Langkah 1: Kisar Rempah-Rempah Untuk memulakan, kisar bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga halus dan bersamaan. Ini akan membantu memberikan kesatuan dan keharmonian dalam perisa kari kita.
Langkah 2: Tumis Rempah Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan kisar bersama kulit kayu manis, bunga lawang, dan daun kari sehingga minyak terbit dan rempah-rempah mengeluarkan aroma yang harum. Jangan takut untuk menggunakan api sederhana untuk memastikan bahan-bahan tersebut diseduh dengan baik.
Langkah 3: Campur Rempah Kari Ayam Ketika minyak telah terbit, masukkan rempah kari ayam, serbuk kari ikan, serbuk cili, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, dan serbuk jintan putih. Anda juga boleh menambah sedikit garam dan gula mengikut selera. Kacau rata dan tambahkan kiub ayam untuk memberikan rasa ayam yang lebih kaya dan lezat. Teruskan mengacau dengan api sederhana sehingga rempah-rempah tersebut mengeluarkan minyak dan pes menjadi pekat.
Langkah 4: Simpan dan Hidangkan Setelah Pes Kari Ayam telah dimasak dengan sempurna, sejukkan dahulu sebelum memasukkannya ke dalam bekas penyimpanan. Anda boleh menyimpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegaran dan kelezatan pes ini. Suhu peti sejuk yang disyorkan adalah antara 0-4°C.
Tips dan Penyesuaian Resipi:
- Untuk versi yang lebih segera, anda boleh menggunakan rempah kari siap pakai daripada pasaran. Namun, hasilkan rempah sendiri akan memberikan aroma dan perisa yang lebih autentik.
- Jika anda suka pedas, tambahkan serbuk cili lebih banyak mengikut selera anda. Anda juga boleh menambahkan beberapa cili padi yang dihiris halus untuk memberikan kepedasan yang ekstra.
- Untuk variasi rasa, anda boleh menambahkan kentang, lobak merah, atau sayur-sayuran lain ke dalam Pes Kari Ayam ini. Ini akan memberikan tekstur dan perisa yang lebih menarik.
Apakah Kesan Sampingan Minum Kayu Manis?
Mengambil kayu manis dalam kuantiti yang banyak (lebih daripada setengah sudu teh) boleh menyebabkan kerengsaan dinding gastrik. Mengambil kayu manis dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan peningkatan kadar denyutan jantung yang boleh membahayakan orang yang mengalami penyakit jantung atau gangguan.
Bolehkah Bunga Lawang Merawat Batuk?
Sifat antibakteria dan antikulat bunga anise berguna dalam rawatan asma, bronkitis dan batuk kering. Tidak hairanlah banyak produk ubat batuk menggunakan tumbuhan ini sebagai salah satu ramuan. Aroma bunga lawang yang menenangkan boleh membuatkan anda tidur lebih lena dan nyenyak.
Bolehkah Daun Kari Menurunkan Kolesterol?
Banyak kajian telah menunjukkan kebaikan daun kari dalam mengatasi paras kolesterol tinggi. Memetik Times of India, kaya dengan antioksidan, daun kari mampu menghalang pengoksidaan kolesterol yang membentuk kolesterol jahat.
Pertanyaan Lazim (FAQ):
1. Bolehkah saya menggunakan daging lain selain ayam?
Ya, anda boleh menggunakan daging lain seperti daging lembu atau daging kambing. Pastikan anda memasak daging tersebut dengan sempurna untuk memastikan kelembutan dan keseluruhan perisa yang menyelerakan.
2. Adakah Pes Kari Ayam ini sesuai untuk vegetarian?
Resipi ini mengandungi rempah-rempah dan kiub ayam yang dibuat daripada bahan asas ayam. Bagi vegetarian, anda boleh menggantikan kiub ayam dengan kiub sayuran dan menggantikan ayam dengan tofu atau sayur-sayuran seperti kentang dan lobak merah.
3. Apa yang boleh saya hidangkan bersama Pes Kari Ayam ini?
Pes Kari Ayam yang kaya dan beraroma ini sangat lazat disajikan dengan nasi panas atau roti naan yang gebu. Anda juga boleh menghidangkan acar timun dan sambal belacan sebagai pelengkap yang segar.
Pes Kari Ayam
Ingredients
- 10 biji bawang besar
- 10 ulas bawang putih
- secukup rasa halia
- 5 batang kulit kayu manis
- 6 biji bunga lawang
- 5 helai daun kari
- 1 pek rempah kari ayam*
- 5 sudu besar serbuk kari ikan*
- 3 sudu besar serbuk cili*
- 3 sudu besar serbuk ketumbar*
- 1 sudu besar serbuk jintan manis*
- 1 sudu besar serbuk jintan putih*
- 4 cawan air
- 2 kiub ayam
- 2 cawan minyak
Instructions
- Mula-mula, kisar bawang besar, bawang putih dan halia.Panaskan minyak tumis bahan kisar bersama kulit kayu manis, bunga lawang dan daun kari sehingga nampak minyak terbit.Masukkan semua bahan bertanda * dan kiub ayam, api sedang kacau selalu sehingga terbit minyak dan pes menjadi pekat.
- Seterusnya, Bila dah masak sejukkan dan boleh la bahagi ke beberapa bekas.
Itulah resepi pes kari ayam yang boleh anda amalkan sendiri di rumah. Anda juga boleh mencuba resipi lain seperti tom kha gai, kari ayam kering, nasi kari ayam, kari ayam India, kari ayam kapitan, dan kari ayam kentang.
