Go Back
–+ servings
daging masak presto

Daging Masak Presto

Memasak daging biasanya mengambil masa yang lama untuk menjadi lembut. Untuk itu, supaya saya dapat memasaknya dengan lebih cepat menggunakan periuk tekanan (presto).
No ratings yet
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Course Main Course
Cuisine Chinese
Servings 4

Ingredients
  

Bahan-bahan

  • 500 Gram Daging lembu
  • 7 Ulas Bawang merah
  • 3 Ulas Bawang putih
  • 1 Biji Cili merah
  • 5 Biji Kemiri
  • 1 Cm Lengkuas
  • 1 Cm Kunyit
  • ½ Cm Halia
  • 1 Sudu kecil Serbuk lada
  • 1 Sudu kecil Serbuk ketumbar
  • 3 Helai Daun limau purut
  • 3 Helai Daun bay (daun salam)
  • 3 Tangkai Serai
  • 5 Biji Bunga cengkih
  • 1 Sudu kecil Air asam jawa (1/2 sudu kecil asam jawa dibancuh dengan 50 ml air).
  • Sesudu kecil Serbuk pala
  • Sesudu kecil Jintan manis
  • Secukupnya Santan (Secukup rasa/ikut citarasa).
  • Secukupnya Garam kasar (Secukup rasa/ikut citarasa).
  • Secukupnya Gula merah (Secukup rasa/ikut citarasa).

Instructions
 

  • Sediakan rempah tumbuk: bawang besar, bawang putih, kemiri, cili merah, jintan manis, kunyit, halia.
  • Tumis sebentar rempah yang telah di haluskan tadi, masukkan bahan-bahan lain: daun limau purut, daun salam, serai, serbuk ketumbar, serbuk lada sulah, serbuk buah pala. Sehingga ia berubah warna dan berbau harum, tandanya sudah masak.
  • Gaulkan dengan daging lembu yang telah dipotong mengikut citarasa, masukkan ke dalam periuk tekanan (presto), tambahkan air lebih kurang 1500 ml.
  • Tutup periuk tekanan, hidupkan api besar. Tunggu sehingga penutup periuk tekanan berdering atau air dalam periuk mendidih.
  • Apabila penutup periuk tekanan berbunyi, kecilkan api kepada api sederhana. Biarkan selama lebih kurang 30 minit.
  • Matikan api. Tunggu sehingga periuk tekanan turun, itu tanda periuk tidak mengeluarkan bunyi seperti air mendidih. Jika tiada bunyi, barulah penutup periuk boleh dibuka.
  • Pindahkan ke mangkuk lain untuk masak lagi dengan memasukkan santan, bunga cengkih, garam, air asam jawa dan gula merah. Semua mengikut citarasa.
  • Masak sehingga kuah berkurangan dan daging betul-betul empuk. Jika ya, angkat dan hidangkan. Sangat sesuai untuk ulam bersama nasi yang masih hangat.
Keyword Daging, Masak, Presto
Tried this recipe?Let us know how it was!