Daging Masak Presto

Alat Dapur yang Diperlukan

• Periuk Tekanan (Presto) – Alat ini memainkan peranan penting dalam memasak daging menjadi empuk dengan cepat.
• Lesung Batu dan Tumbuk – Untuk mengisar rempah dan bahan-bahan tumbuk.

Bahan-bahan

• 500 Gram Daging lembu
• 7 Ulas Bawang merah
• 3 Ulas Bawang putih
• 1 Biji Cili merah
• 5 Biji Kemiri
• 1 Cm Lengkuas
• 1 Cm Kunyit
• ½ Cm Halia
• 1 Sudu kecil Serbuk lada
• 1 Sudu kecil Serbuk ketumbar
• 3 Helai Daun limau purut
• 3 Helai Daun bay (daun salam)
• 3 Tangkai Serai
• 5 Biji Bunga cengkih
• 1 Sudu kecil Air asam jawa (1/2 sudu kecil asam jawa dibancuh dengan 50 ml air)
• Sesudu kecil Serbuk pala
• Sesudu kecil Jintan manis
• Secukupnya Santan (Secukup rasa/ikut citarasa)
• Secukupnya Garam kasar (Secukup rasa/ikut citarasa)
• Secukupnya Gula merah (Secukup rasa/ikut citarasa)

Cara Penyediaan

1. Sediakan rempah tumbuk: bawang besar, bawang putih, kemiri, cili merah, jintan manis, kunyit, halia.
2. Tumis sebentar rempah yang telah di haluskan tadi, masukkan bahan-bahan lain: daun limau purut, daun salam, serai, serbuk ketumbar, serbuk lada sulah, serbuk buah pala. Sehingga ia berubah warna dan berbau harum, tandanya sudah masak.
3. Gaulkan dengan daging lembu yang telah dipotong mengikut citarasa, masukkan ke dalam periuk tekanan (presto), tambahkan air lebih kurang 1500 ml.
4. Tutup periuk tekanan, hidupkan api besar. Tunggu sehingga penutup periuk tekanan berdering atau air dalam periuk mendidih.
5. Apabila penutup periuk tekanan berbunyi, kecilkan api kepada api sederhana. Biarkan selama lebih kurang 30 minit.
6. Matikan api. Tunggu sehingga periuk tekanan turun, itu tanda periuk tidak mengeluarkan bunyi seperti air mendidih. Jika tiada bunyi, barulah penutup periuk boleh dibuka.
7. Pindahkan ke mangkuk lain untuk masak lagi dengan memasukkan santan, bunga cengkih, garam, air asam jawa dan gula merah. Semua mengikut citarasa.
8. Masak sehingga kuah berkurangan dan daging betul-betul empuk. Jika ya, angkat dan hidangkan. Sangat sesuai untuk ulam bersama nasi yang masih hangat.

Cadangan Pairing Makanan dan Minuman

Daging Masak Presto ini begitu enak dan lazat, ia boleh dinikmati dengan pelbagai hidangan pendamping. Anda boleh mencuba memadankan hidangan ini dengan ulam seperti timun, tomato, atau kobis untuk memberikan kesegaran yang menyelerakan.

Selain itu, hidangan ini juga sangat sedap apabila disajikan dengan sambal belacan pedas atau acar yang segar. Untuk minuman, Anda boleh menikmatinya dengan jus buah-buahan segar atau minuman tradisional seperti sirap bandung atau air kelapa.

Tips dan Petua

• Untuk mempercepatkan proses masakan, anda boleh menggunakan daging yang telah dipotong kecil-kecil atau menggunakan daging yang telah dipotong dalam bentuk potongan untuk masak rendang.
• Jika anda tidak mempunyai periuk tekanan (presto), anda boleh menggunakan periuk biasa. Namun, perlu diingatkan bahawa masa memasak mungkin akan mengambil masa yang lebih lama.
• Untuk mengekalkan kelembutan daging, pastikan daging benar-benar empuk sebelum anda memasukkan santan dan bahan-bahan lain.
• Anda boleh menyesuaikan rasa masakan dengan menambah atau mengurangkan jumlah garam, gula merah, atau bahan-bahan lain mengikut citarasa anda.

Bagaimana Cara Menyimpan Makanan Sisa

Jika Anda mempunyai makanan sisa Daging Masak Presto, anda boleh menyimpannya dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara.

Daging ini boleh tahan selama 2-3 hari dalam peti sejuk. Untuk menghangatkannya semula, panaskan dalam periuk atau menggunakan ketuhar gelombang mikro.

Soalan Lazim (FAQ)

Bolehkah saya menggunakan daging ayam atau kambing sebagai pengganti daging lembu?

Ya, Anda boleh menggunakan daging ayam atau kambing sebagai pengganti daging lembu. Namun, masa memasak mungkin berbeza dan anda perlu memastikan daging benar-benar empuk sebelum Anda menambahkan bahan-bahan lain.

Adakah saya boleh menggunakan santan pekat dalam resepi ini?

Ya, Anda boleh menggunakan santan pekat dalam resepi ini. Namun, pastikan untuk mencairkan santan pekat dengan air sebelum Anda memasaknya untuk memastikan konsistensi kuah yang sesuai.

Apakah hidangan yang boleh saya hidangkan bersama Daging Masak Presto ini?

Daging Masak Presto sangat enak apabila disajikan dengan nasi yang masih hangat. Anda juga boleh menghidangkan acar timun atau sambal belacan sebagai pencuci mulut yang menyegarkan.