Laksa
Laksa kegemaran saya dan keluarga. Kaya dengan rempah dan pastinya sedap.
Ingredients
- 150 gram mee laksa panjang
- 1 Kg ikan selayang
- 2 liter air
- 500 gram udang
- 2 batang serai di ketuk
- 10 helai daun limau purut
- 1 genggam daun kesum
- 9 keping asam keping
- secukupnya garam
- secukupnya lada
- secukupnya gula
- 2 sudu besar sos ikan
- 2 cm lengkuas
- 150 gram daging ayam direbus dan dicincang
- 1 kiub pati ayam
- 1 liter santan
Bahan Kisar
- 12 biji cili merah
- 2 sudu besar serbuk cili
- 10 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 5 cm halia
- 1 sudu kecil belacan
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
Bahan Tambahan
- 3 biji telur rebus
- secukupnya petis udang
- 1 biji timun dihiris dadu
- 5 biji cili api dihiris
Instructions
- Bersihkan ikan, rebus ikan dengan asam keping, setelah masak keluarkan ikan dan asingkan ikan dari duri, dan haluskan isi ikan.
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar, masukan lengkuas, serai dan daun limau purut, daun kesum hingga naik bau.
- Masukkan santan, garam dan gula, kacau. Biarkan mendidih.
- Masukan isi ikan, bahan kisar, kiub pati ayam, asam keping, daging ayam, udang, sos ikan, dan lada.
- Kacau sebati, masak hingga mendidih.
- Cara hidang, masukan bahan tambahan kedalam mangkuk, tuangkan kuah laksa yang mendidih.
- Laksa sedia untuk di hidang, semoga berjaya.
Tried this recipe?Let us know how it was!