Sediakan bahan-bahan. Kisar rempah yang telah dikisar.
Campurkan rempah kisar, daun salam dan serai dengan ayam, masukkan air. Masak dengan api perlahan sehingga ayam masak.
Setelah masak dan empuk, keluarkan ayam dan toskan.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga perang keemasan. Angkat dan toskan.
Bahan-bahan cili: kisar cili dan bawang putih, tuang minyak panas dan minyak bijan.
Masukkan gula perang, garam, asam jawa dan kacang tanah, kemudian uli. Cara menghidangkan: masukkan ayam yang telah digoreng, letakkan di atas sambal.
Ayam Gepuk Pak Gembus sedia dihidangkan bersama sayur-sayuran segar.