Potong daging kambing saiz 3x3 cm, ketepikan.
Panaskan 1 sudu besar minyak masak dalam kuali, tumis cili, tomato dan bawang besar, kacau hingga bawang kekuningan, angkat dan biarkan sejuk.
Haluskan cili, tomato dan bawang tumis dalam pengisar, tambah sedikit cecair untuk menjadikannya licin dengan cepat.
Panaskan baki minyak masak dalam kuali, tumis bawang putih dan halia, kacau hingga naik bau, masukkan daging kambing dan yogurt, kacau berterusan.
Masukkan bahan tumis yang telah dikisar (blender), dan campurkan rempah kering, dan santan, kacau.
Tutup kuali, dan teruskan masak selama kira-kira 1 jam sehingga daging empuk.
Jika cecair kering dan daging masih belum empuk, tambahkan air panas secukupnya.
Masukkan air asam jawa, kacau sebentar.
Taburkan gajus yang telah digoreng.
Angkat dan hidangkan.