Victoria Cake adalah sejenis kek yang diiktiraf di seluruh dunia, dengan rasa yang memukau dan hiasan yang indah. Resipi ini mempunyai sejarah panjang yang membawa kita kembali ke zaman Victoria di Britain.
Kek Victoria ini lembut, lezat, dan pastinya akan memukau kenalan anda dengan penampilannya yang cantik. Jadi, mari kita teruskan dan mula mencipta keajaiban ini di dapur anda!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 175 gram tepung naik sendiri diayak
- 175 gram butter
- 100 gram gula kastor
- 1 sudu kecil esen vanila
- 3 biji telur
Bahan Hiasan:
- 150 gram whipping cream
- 100 gram jem strawberi
- 1 sudu kecil icing sugar
- 7 biji strawberi dihiris nipis
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Mangkuk besar
- Pemukul elektrik
- Loaf pan atau loyang kek bulat (7 inci)
- Kertas baking
- Pisau
- Rak dawai
Langkah demi Langkah Memasak Victoria Cake:
- Pertama sekali, pukul butter, gula kastor, dan esen vanila dalam mangkuk besar sehingga adunan menjadi kembang dan berkrim.
- Masukkan telur satu demi satu ke dalam adunan sedikit demi sedikit sambil terus memukul sehingga adunan tercampur rata.
- Selepas itu, masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit ke dalam adunan butter, gula, dan telur tadi. Kacau perlahan menggunakan spatula sehingga adunan menjadi licin dan tercampur rata.
- Gris dan alas loyang kek anda dengan kertas baking untuk mengelakkan adunan melekat pada loyang. Pastikan anda menggunakan dua loyang jika menggunakan loyang berukuran 7 inci.
- Bahagikan adunan kek dengan jumlah yang sama di kedua-dua loyang. Untuk adunan yang satu, susun hirisan strawberi di atasnya. Manakala loyang yang satunya lagi, biarkan kosong untuk bahagian bawah.
- Panaskan oven anda pada suhu 180°C (160°C untuk pengguna oven berkipas). Ini akan memastikan kek anda memasak dengan sempurna.
- Letakkan kedua-dua loyang di dalam oven dan bakar selama 25-30 minit atau sehingga kek berwarna keperangan dan masak sepenuhnya. Anda boleh menggunakan ‘cake tester’ atau lidi untuk memeriksa kek, jika keluar bersih bermakna kek telah masak.
- Setelah kek masak, keluarkan loyang dari dalam oven dan sejukkan di atas rak dawai. Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum mengeluarkan kek dari loyang.
Menghias Kek Victoria dengan Elegan:
- Pukul whipping cream sehingga mencapai kepekatan yang diinginkan. Pastikan untuk tidak memukul terlalu lama, kerana ia boleh membuatkan krim menjadi terlalu keras.
- Sapukan whipped cream yang telah dipukul pada permukaan kek yang kosong. Pastikan anda menyapu dengan rata dan sekata untuk hasil yang cantik.
- Selanjutnya, sapukan jem strawberi di atas whipped cream yang telah disapukan. Ini akan menambahkan rasa manis dan keunikan pada kek.
- Terakhir, susun hirisan strawberi yang telah dihiris nipis di atas lapisan jem strawberi. Ini memberikan hiasan yang indah dan menambahkan rasa segar pada kek.
- Sebelum hidangan, taburkan sedikit snow powder pada kek untuk memberikan sentuhan yang elegan.
Bagaimana Cara Menyimpan Sisa Kek Victoria?
Jika anda mempunyai sisa kek Victoria, anda boleh menyimpannya dengan betul untuk mengekalkan kesegarannya. Pastikan untuk memindahkan kek ke dalam bekas kedap udara atau wikrama dan simpan di dalam peti sejuk. Kek Victoria boleh tahan sehingga 3-4 hari dalam keadaan yang baik.
Tips dan Variasi Resipi:
- Jika anda tidak mempunyai tepung naik sendiri, anda boleh menggantikannya dengan tepung gandum biasa dan tambahkan 1 sudu teh baking powder.
- Anda juga boleh menggunakan jem rasberi atau jem buah lain sebagai pengganti jem strawberi. Kek Victoria ini sangat serba boleh dan membolehkan anda mengguna jem kesukaan anda.
- Untuk variasi hiasan, anda boleh menambahkan almond cincang, coklat serpihan, atau buah-buahan segar lain sebagai tambahan pada kek.
Soalan Lazim:
Bolehkah saya menggunakan krim masam sebagai pengganti whipping cream?
Ya, anda boleh menggunakan krim masam sebagai alternatif kepada whipping cream. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa krim masam akan memberikan rasa yang sedikit masam pada kek.
Bolehkah saya menggunakan loyang dengan saiz yang berbeza?
Ya, anda boleh menggunakan loyang dengan saiz yang berbeza. Walau bagaimanapun, pastikan untuk menyesuaikan masa memasak kek mengikut saiz loyang yang anda gunakan. Saiz loyang yang berbeza mungkin mempengaruhi masa memasak kek.
Adakah saya boleh menggunakan krim kocok dari botol sebagai pengganti whipping cream?
Krim kocok dari botol tidak dapat memberikan hasil yang sama dengan whipping cream yang dipukul sendiri. Whipping cream segar memberikan kekayaan dan kelembutan yang lebih baik pada kek. Jadi, disyorkan untuk menggunakan whipping cream biasa.
Kek Victoria adalah kek yang sempurna untuk dihidangkan di majlis istimewa atau untuk memanjakan diri anda dengan sekeping kek yang lezat.
Hidangkan dengan secawan teh Earl Grey yang harum atau nikmati bersama secawan kopi Panas yang segar. Anda pasti akan terpesona dengan keindahan dan rasa Kek Victoria yang luar biasa ini!
Victoria Cake
Ingredients
Bahan kek
- 175 gram tepung naik sendiri diayak
- 175 gram butter
- 100 gram gula kastor
- 1 sudu kecil esen vanila
- 3 biji telur
Bahan Hiasan
- 150 gram whipping cream
- 100 gram jem strawberi
- 1 sudu kecil icing sugar
- 7 biji strawberi dihiris nipis
Instructions
- Pukul butter, vanila dan gula hingga kembang dan berkrim.
- Masukkn telur sebiji demi sebiji hingga adunan elok sebati.
- Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi licin.
- Gris dan alas 2 buah loyang 7inc dengan baking paper.
- Bahagikan adunan sama banyak dikedua dua loyang, hentak hentak sedikit loyang supaya adunan sama rata.
- Susun hirisan strawberi diatas 1 adunan kek sahaja. Manakala 1 lagi dibiarkan kosong untuk bahagian bawah.
- Panaskan oven pada suhu 180°C (160°C fan).
- Bakar selama 25-30min hingga perang, atau kek elok masak dengan memasukkan cake tester / lidi
- Sejukkan loyang diatas rak dawai hingga kek boleh dikeluarkan dari loyang.
- Untuk menghias kek pukul whipping cream hingga soft peak dan sapukan pada permukaan kek yang kosong.
- Sudukan pula jem strawberi dan susun baki hirisan stroberi diatasnya.
- Akhir sekali letakkan kek yang ada lapisan strawberi diatasnya. Taburkan snow powder sebelum menghidang.
- Siap dihidangkan.
Selain victoria cake, terdapat juga beberapa kek yang boleh kita buat dari rumah dengan bahan-bahan yang mudah seperti:
Itulah resepi victoria cake yang boleh anda amalkan sendiri di rumah.
Selamat mencuba.
