Pada kali ini, kita akan menerokai resipi yang memukau dari Malaysia yang tidak boleh dipandang rendah. Namanya ialah “Serunding Kelapa” dan ia merupakan hidangan yang memukau dan memikat hati, terutamanya dalam budaya Melayu.
Resipi ini ditujukan kepada mereka yang menghargai keunikan serta nikmat makanan tradisional.
Bahan-bahan yang anda perlukan adalah yang berikut:
- 1 biji kelapa
- 2 helai daun limau
- 3 helai daun salam
- 4 cm lengkuas tumbuk
- Secukup rasa garam
- ½ sudu kecil perasa
- 2 sudu kecil gula
- 1 cawan air
- Rempah Kisar
- 8 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sudu kecil ketumbar
- 3 sudu besar gula perang
Langkah-langkah :
- Sediakan semua bahan dan rempah ratus yang diperlukan untuk membuat serundeng kelapa.
- Kupas kulit kelapa dan parut.
- Sediakan kuali, campurkan kelapa parut bersama rempah kisar dan kacau rata hingga semua rempah sebati.
- Hanya hidupkan dapur dan panggang kelapa parut dalam kuali dengan api sederhana.
- Jangan lupa masukkan daun limau purut, daun salam, dan lengkuas. Kacau rata hingga naik bau.
- Tuangkan segelas air ke dalam kuali dan perasakan dengan garam, perasa, dan gula.
- Panggang serundeng kelapa sehingga kering hingga warna keperangan sambil sentiasa dikacau supaya tidak hangus. Jangan lupa betulkan rasanya sehingga betul-betul padan.
- Bila dah rasa dan serundeng dah kering, tutup dapur dan tuang serundeng ke dalam mangkuk hidangan.
- Serundeng kelapa sedia untuk dihidangkan sebagai ulam.
Tip: Anda boleh menggunakan kelapa segar untuk hasil yang terbaik. Jika tidak dapatkan kelapa segar, kelapa parut yang boleh didapati di pasaran juga boleh digunakan.
Perkongsian Resipi dan Petua:
Resipi ini boleh diubahsuai mengikut selera peribadi. Anda boleh menambah lebih banyak rempah atau mengurangkannya mengikut citarasa anda. Bagi mereka yang suka pedas, anda boleh menambahkan beberapa biji cili padi yang dihiris halus ke dalam hidangan ini. Juga, jika anda mahukan serundeng yang lebih kering, panggang kelapa parut lebih lama dalam kuali dengan api yang lebih rendah. Ingatlah untuk sentiasa mengacau supaya kelapa tidak hangus.
Penukaran dan Variasi Resipi:
Anda boleh mencuba variasi Serunding Kelapa dengan menambah beberapa kacang tanah panggang yang dikisar halus. Ini akan memberikan tekstur yang lebih kaya dan rasa yang unik kepada hidangan. Jika anda tidak suka menggunakan gula perang, anda boleh menggantikannya dengan gula kelapa atau gula putih yang halus.
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Parutan kelapa
- Kuali
- Pisau
- Pengisar rempah
Bagaimana untuk Menyimpan Serunding Kelapa?
Selepas memasak Serunding Kelapa yang lazat ini, anda mungkin akan ada sisa-sisa. Anda boleh menyimpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegaran dan kelezatan hidangan ini. Ia akan tahan selama beberapa hari jika disimpan dengan betul.
Sarapan dan Gandingan Minuman:
Serunding Kelapa adalah hidangan yang serba boleh. Anda boleh menikmatinya sebagai hidangan utama, makanan ringan, atau sebagai hidangan sampingan. Ia serasi dengan nasi lemak, ketupat, atau lontong. Juga, jangan lupa mencuba serunding kelapa ini sebagai topping untuk roti atau bahkan dalam salad untuk memberikan rasa yang eksotik. Untuk mengimbangkan rasa yang kaya, minuman yang sesuai dengan Serunding Kelapa adalah teh tarik, sirap bandung, atau air kelapa segar.
Kandungan Nutrien dalam Kelapa Muda
Secara umumnya, air buah ini mengandungi 16 kalori dan 4.1 gram gula. Manakala daging yang terkandung di dalamnya mengandungi 77 kalori, 1.4 gram protein, 3.6 gram lemak, 10 gram gula, 257 gram kalium, dan 6 miligram vitamin C.
Adakah Daging Kelapa Tua Mengandungi Kolesterol?
Selain rasanya yang enak, kelapa juga mempunyai banyak khasiat, baik dari daging maupun airnya. Buah dan air kelapa mengandungi banyak khasiat dan mineral yang baik untuk kesihatan. Walau bagaimanapun, daging kelapa tidak mengandungi kolesterol.
Adakah Gula Perang Baik Untuk Diet?
Bagi anda yang sedang berdiet, sangat digalakkan untuk mengambil gula merah ini. Gula perang mengandungi glukosa pepejal yang sukar dihadam oleh badan, jadi ia sangat baik untuk anda yang sedang berdiet. Amalkan pengambilan gula merah dengan kerap untuk mendapatkan hasil yang terbaik untuk badan.
Soalan Lazim (FAQs):
1. Bolehkah saya menggunakan kelapa parut yang sudah dibekukan?
Ya, anda boleh menggunakan kelapa parut yang sudah dibekukan jika kelapa segar tidak tersedia.
2. Adakah Serunding Kelapa ini pedas?
Resipi asal ini tidak terlalu pedas. Jika anda ingin menambah pedas, anda boleh menambah beberapa biji cili padi yang dihiris halus.
3. Bolehkah saya menyimpan Serunding Kelapa di luar peti sejuk?
Adalah lebih baik untuk menyimpan Serunding Kelapa dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.
Serunding Kelapa
Ingredients
- 1 biji kelapa
- 2 helai daun limau
- 3 helai daun salam
- 4 cm lengkuas tumbuk
- secukup rasa garam
- ½ sudu kecil perasa
- 2 sudu kecil gula
- 1 cawan air
Rempah Kisar
- 8 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sudu kecil ketumbar
- 3 sudu besar gula perang
Instructions
- Sediakan semua bahan dan rempah ratus yang diperlukan untuk membuat serundeng kelapa.
- Kupas kulit kelapa dan parut.
- Sediakan kuali, campurkan kelapa parut bersama rempah kisar dan kacau rata hingga semua rempah sebati.
- Hanya hidupkan dapur dan panggang kelapa parut dalam kuali dengan api sederhana.
- Jangan lupa masukkan daun limau purut, daun salam dan lengkuas. Kacau rata hingga naik bau.
- Tuangkan segelas air ke dalam kuali dan perasakan dengan garam, perasa dan gula.
- Panggang serundeng kelapa sehingga kering hingga warna keperangan sambil sentiasa dikacau supaya tidak hangus. Jangan lupa betulkan rasanya sehingga betul-betul padan.
- Bila dah rasa dan serundeng dah kering, tutup dapur dan tuang serundeng ke dalam mangkuk hidangan.
- Serundeng kelapa sedia untuk dihidangkan sebagai ulam.