Hari ini, saya ingin berkongsi resepi yang akan membangkitkan kenangan nostalgia dan memuaskan deria rasa Anda. Sambal Belacan Tempoyak, hidangan yang menggabungkan kepedasan sambal belacan dengan keunikan tempoyak, adalah wakil sejati masakan Malaysia.
Dari aroma yang memikat hingga ke rasa yang memuaskan, hidangan ini melambangkan keanekaragaman rasa dan budaya kita.
Mari kita jelajahi resepi ini bersama dan menghidangkan hidangan yang menggugah selera ini kepada orang yang tersayang.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 10 biji cili merah rebus
- 10 biji cili padi merah rebus
- 6 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 keping belacan
- 100 gram ikan bilis goreng
- 1 tandan daun selasih
- 2 helai daun limau
- 2 sudu besar tempoyak
- 4 sudu besar minyak masak
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu kecil gula
Peralatan Dapur yang Diperlukan
- Pengisar
- Kuali atau periuk
- Sudu kacau
- Pemotong bawang
Cara Memasak Sambal Belacan Tempoyak
- Kisar kasar cili merah, cili padi, bawang merah, bawang putih, dan belacan menggunakan pengisar. Pastikan semua bahan terkisar dengan baik sehingga menjadi satu adunan yang halus dan kental.
- Panaskan minyak dalam kuali atau periuk di atas api sederhana. Kemudian, tumis bahan kisar bersama daun limau purut sehingga naik bau dan masak sepenuhnya. Pastikan bahan kisar tidak terlalu hangus.
- Masukkan tempoyak ke dalam kuali dan kacau sehingga bahan itu masak sekata dengan baik. Jangan biarkan tempoyak hangus.
- Tambahkan ikan bilis goreng, garam, dan gula ke dalam kuali. Kacau rata dan uji rasa. Sesuaikan garam dan gula mengikut citarasa anda.
- Apabila sambal hampir masak, masukkan daun selasih ke dalam kuali dan kacau sehingga daun selasih layu.
- Angkat sambal dari kuali dan hidangkan dengan makanan kegemaran anda.
Tips dan Petua
- Untuk menjimatkan masa, anda boleh menyediakan bahan kisar sambal lebih awal dan menyimpannya dalam peti sejuk. Apabila anda ingin menggunakan sambal, cukup panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga masak sepenuhnya.
- Jika anda tidak mempunyai tempoyak, anda boleh menggantikannya dengan cencalok atau budu untuk memberikan cita rasa yang unik kepada sambal ini.
- Sambal Belacan Tempoyak ini sesuai untuk disimpan dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara. Ia boleh bertahan sehingga seminggu. Jika anda ingin menyimpan lebih lama, boleh dibekukan dalam bahagian yang sesuai dan dicairkan semula sebelum digunakan.
Soalan Lazim (FAQ)
1. Apakah sambal belacan tempoyak?
Sambal Belacan Tempoyak adalah sejenis hidangan pedas yang diperbuat daripada bahan utama seperti cili, bawang merah, bawang putih, belacan, dan tempoyak. Ia adalah hidangan yang popular di kalangan peminat masakan Melayu di Malaysia.
2. Bagaimana cara mengukus cili?
Untuk mengukus cili, Anda perlu menatang air dalam periuk atau pengukus dan mendidihkannya. Kemudian, letakkan cili di dalam bekas kukus dan kukus selama kira-kira 5 hingga 7 minit sehingga cili menjadi lembut.
3. Di mana saya boleh mendapatkan tempoyak?
Tempoyak boleh didapati di pasar raya atau kedai-kedai yang menjual makanan tempatan Malaysia. Jika Anda tidak dapat menemui tempoyak, boleh menggantikannya dengan cencalok atau budu.
4. Bolehkah saya mengurangkan jumlah cili untuk mengurangkan kepedasan?
Ya, Anda boleh mengurangkan jumlah cili jika anda tidak mahu hidangan ini terlalu pedas. Sesuaikan citarasa mengikut kegemaran peribadi Anda.
Sambal Belacan Tempoyak
Ingredients
- 10 biji cili merah rebus
- 10 biji cili padi merah rebus
- 6 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 keping belacan
- 100 gram ikan bilis goreng
- 1 tandan daun selasih
- 2 helai daun limau
- 2 sudu besar tempoyak
- 4 sudu besar minyak masak
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu kecil gula
Instructions
- Kisar kasar cili merah, cili padi, bawang merah, bawang putih dan belacan.
- Tumis bahan kisar bersama daun limau purut hingga naik bau dan masak.
- Masukkan tempoyak, kacau supaya masak sekata dan tidak hangus, masukkan ikan bilis goreng, garam dan gula, uji rasa. Setelah hampir masak, masukkan daun selasih dan kacau hingga selasih layu. Angkat dan sedia untuk dihidangkan
Sambal Belacan Tempoyak adalah hidangan yang penuh dengan keunikan dan kepedasan. Ia adalah hidangan yang sesuai untuk mereka yang gemar mencuba hidangan Malaysia yang autentik.
Jadi, jangan lepaskan peluang ini untuk mencuba resepi yang hebat ini!
Selamat mencuba dan nikmati hidangan yang lazat ini bersama keluarga dan rakan-rakan Anda.
