Kuih merupakan sebahagian daripada kekayaan warisan makanan kita yang tidak boleh dinafikan. Di Malaysia, terdapat pelbagai jenis kuih yang memikat selera dan membangkitkan kenangan manis.
Antara kuih tradisional yang tidak boleh dilepaskan adalah Kuih Badak Berendam. Kuih ini mempunyai rasa manis dan tekstur lembut yang pasti akan memenuhi citarasa anda. Resipi ini sangat sesuai untuk dihidangkan ketika majlis perkahwinan, jamuan tetamu, atau pun sebagai pencuci mulut selepas makan tengahari yang lazat.
Bahan utama yang diperlukan adalah kelapa parut segar yang akan memberikan aroma dan kekayaan kepada kuih ini. Daun pandan pula memberikan sentuhan wangi dan semulajadi.
Gula putih dan gula merah digunakan untuk mencipta kuah manis yang melimpah ruah. Manakala, bahan adonan terdiri daripada tepung gandum, tepung pulut, air, garam, dan pewarna makanan. Untuk kuahnya, kita memerlukan tepung beras, air, dan santan pekat yang akan menghidangkan Kuih Badak Berendam dengan gaya yang unik dan lezat.
Resipi Kuih Badak Berendam
Bahan-bahan:
- ½ biji kelapa parut
- 1 helai daun pandan
- 3 sudu besar gula putih
- ½ cawan gula merah
Bahan Adonan:
- 2 sudu besar tepung gandum
- 2 cawan tepung pulut
- secukupnya air
- secukupnya garam
- secukupnya pewarna makanan
Bahan Kuah:
- ¼ cawan tepung beras
- 1 cawan air
- 2 cawan santan pekat
Cara-cara
- Cairkan gula merah dan gula putih di atas dapur dengan 1/2 cawan air. Masukkan daun pandan yang telah diikat. Selepas gula larut, masukkan kelapa parut. Kacau hingga kering. Angkat dan sejukkan.
- Gaulkan tepung pulut dan tepung dengan sedikit garam dan gaul rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga doh menjadi lembut. Bahagikan kepada 2 bahagian dan beri sedikit pewarna hijau dan merah. Jika anda ingin satu warna sahaja, anda boleh mengabaikan pewarna.
- Ambil sedikit doh, uli jadi bebola di tapak tangan dan buat lubang di tengah. Kemudian masukkan sesudu kecil biji kelapa dan tutup lubang serta uli lagi hingga membentuk bulatan. Teruskan langkah ini sehingga doh habis.
- Seterusnya, untuk merebus doh kek, didihkan air dalam periuk. Masukkan adunan kek dan biarkan kuah masak. Jika kuih sudah naik ke permukaan air, bermakna kuih sudah masak dan boleh diangkat ke dalam ayak untuk ditoskan air. Rebus kek sehingga semua kek siap.
- Bahagian terakhir adalah menyediakan kuahnya. Masukkan 2 cawan santan pekat ditambah 1 cawan air ke dalam periuk. Masukkan tepung beras, sedikit gula, dan garam. Kacau terus supaya tepung tidak berketul. Apabila kuah sudah mendidih dan sedikit pekat, api boleh dimatikan.
- Untuk menghidang, masukkan kuih ke dalam kuah santan dan boleh dihidangkan.
Equipments Needed:
- Dapur dapur
- Periuk
- Bekas penyimpanan kedap udara
- Ayak
Cara Penyimpanan: Simpan Kuih Badak Berendam dalam bekas kedap udara dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan untuk melindunginya daripada kelembapan agar kuih tetap segar dan lembut.
Pairings:
- Teh tarik panas
- Kopi tradisional
- Pencuci mulut asam
Tip-Tip dan Alternatif Resipi:
- Jika anda ingin memberikan twist yang berbeza kepada Kuih Badak Berendam, anda boleh mencuba menggunakan kelapa parut yang telah ditumis atau panggang. Ini akan memberikan kekacangan yang unik kepada kuih anda.
- Anda juga boleh menambahkan sedikit kacang tanah yang dicincang halus ke dalam biji kelapa yang digunakan sebagai inti kuih. Ini akan memberikan tekstur yang lebih menarik.
- Untuk versi yang lebih santai, anda boleh menggunakan tepung pulut yang telah diproses. Ini akan menjimatkan masa dan memudahkan proses penyediaan.
Tingkatkan Kenangan Makanan Tradisional Anda
Kuih Badak Berendam adalah satu resipi yang membangkitkan kenangan manis dalam setiap suapannya. Dengan aroma wangi dan kelembutan kuih ini, ia adalah hidangan yang sempurna untuk berkongsi dengan keluarga dan rakan-rakan.
Amalkan resipi ini dan kongsi dengan mereka yang juga menggemari kuih tradisional. Jangan lupa untuk menyimpan resipi ini dan langgan blog kami untuk mendapatkan resipi-resipi menarik lainnya yang pasti akan memukau lidah anda.
Pertanyaan yang Sering Ditanyakan (FAQ):
1. Bolehkah saya menggunakan kelapa parut yang telah dikeringkan?
Iya, anda boleh menggunakan kelapa parut yang telah dikeringkan, tetapi pastikan untuk merehidrasi kelapa dengan air sebelum menggunakannya dalam resipi ini.
2. Bolehkah saya menyimpan Kuih Badak Berendam?
Ya, anda boleh menyimpan Kuih Badak Berendam dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam bekas kedap udara agar kelembapan tidak meresap ke dalam kuih.
3. Apa yang boleh dihidangkan bersama Kuih Badak Berendam?
Kuih Badak Berendam sangat enak dinikmati dengan secangkir teh tarik panas atau kopi tradisional. Anda juga boleh mencuba mencampurkan rasa asam dengan menjadikan kuih ini sebagai hidangan pencuci mulut selepas hidangan pedas atau berkuah.
Kuih Badak Berendam
Ingredients
Bahan Utama
- ½ biji kelapa parut
- 1 helai daun pandan
- 3 sudu besar gula putih
- ½ cawan gula merah
Bahan Adonan
- 2 sudu besar tepung gandum
- 2 cawan tepung pulut
- secukupnya air
- secukupnya garam
- secukupnya pewarna
Bahan Kuah
- ¼ cawan tepung beras
- 1 cawan air
- 2 cawan santan pekat
Instructions
- Cairkan gula merah dan gula putih di atas dapur dengan 1/2 cawan air. Masukkan daun pandan yang telah diikat. Selepas gula larut, masukkan kelapa parut. Kacau hingga kering. Angkat dan sejukkan.
- Gaulkan tepung pulut dan tepung dengan sedikit garam dan gaul rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga doh menjadi doh. Bahagikan kepada 2 bahagian dan beri sedikit pewarna hijau dan merah. Kalau nak satu warna sahaja boleh.
- Ambil sedikit doh, uli jadi bebola di tapak tangan dan buat lubang di tengah. Kemudian masukkan sesudu kecil biji kelapa dan tutup lubang dan uli lagi hingga bulat. Buat sehingga doh habis.
- Seterusnya untuk merebus doh kek, didihkan air dalam periuk. Masukkan adunan kek dan biarkan kuah masak, jika kuih sudah naik ke permukaan air bermakna kuih sudah masak dan boleh diangkat ke dalam ayak untuk dituangkan air. Rebus kek sehingga semuanya siap.
- Bahagian terakhir menyediakan kuahnya. Masukkan 2 cawan santan pekat ditambah 1 cawan air ke dalam periuk. Masukkan tepung beras, sedikit gula dan garam. Kacau terus supaya tepung tidak berketul. Apabila kuah sudah mendidih dan sedikit pekat, api boleh padam.
- Untuk menghidang, masukkan kuih ke dalam santan dan boleh dihidangkan.
Khasiat Santan
Berikut adalah pelbagai khasiat yang terkandung dalam santan:
- Mengekalkan jantung dan saluran darah yang sihat.
- Mengekalkan fungsi otak.
- Khasiat santan untuk mencegah kanser.
- Tingkatkan sistem imun.
- Khasiat santan untuk mengekalkan berat badan.
Akibat Minum Santan
Selain asid perut, sistem penghadaman yang terganggu akibat terlalu banyak mengambil santan, juga boleh menyebabkan cirit-birit.
Kerana santan juga mengandungi banyak serat yang menyukarkan organ pencernaan untuk memekatkan tekstur najis.
Resipi Kuih Badak Berendam ini memang menggugah selera dan menyentuh hati. Segera cuba resipi ini di dapur anda dan nikmati keindahan rasa warisan makanan Malaysia.
Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda dan langgan blog kami untuk mendapatkan lebih banyak lagi resipi menarik. Selamat mencuba dan selamat menikmati Kuih Badak Berendam yang lazat ini!
Pelbagai Kuih Khas Melayu
Selain kuih badak berendam, berikut adalah pelbagai jenis kuih-muih khas Melayu yang boleh dibuat di rumah:
- Kuih Kasturi Kacang Hijau
- Kuih Keledek Oren
- Kuih Seri Muka
- Kuih Bom Inti Ikan
Demikian resepi kuih badak berendam yang boleh anda cuba sendiri di rumah. Semoga berjaya.
