2½sudu besarrempah kurmadibancuh dengan sedikit air
1mangkuksantan pekat
1mangkuk santan cair
1batanglobak merah
2bijikentang
1kepingasam gelugor
2bijicili merah
1bijitomatodibelah 4
1bijibawang besardipotong 6
1sudu besarminyak masak
Bahan Rempah Tumis
4bijibuah pelaga
2kuntumbunga lawang
1batangkayu manis
Bahan Rempah Kasar
4bijibawang merah
4ulasbawang putih
1incihalia
Instructions
Rebus telur hingga masak dan kupas kulitnya. Ratakan sedikit di atas permukaan telur.
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar dan bahan kisar hingga kekuningan dan naik bau.
Masukkan adunan pes kurma dan masak hingga garing sedikit dan pecah minyak. Boleh tambah sedikit air semasa proses memasak supaya rempah tidak hangus.
Masukkan santan cair, telur, kentang, lobak merah dan asam gelugor. Masak hingga sayur lembut dan empuk.
Selepas itu masukkan santan pekat, cili, bawang merah dan tomato. Masak sehingga sos mendidih dan pekat mengikut citarasa anda. Jika terlalu pekat, boleh tambah sedikit air.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Taburkan bawang goreng dan ketumbar supaya lebih sedap.