Nasi Lemak Rendang Daging
Menu masakan Malaysia yang sedap dan sangat digemari ramai orang.
Ingredients
- 500 gram daging lembu
- ½ batang kayu manis
- 3 sudu besar minyak masak
- 3 biji cengkih
- 3 biji bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- 1 batai serai tumbuk
- 200 ml santan kepekatan sederhana
- 200 ml air
- 5 sudu besar kelapa parut panggang
- 5 helai daun limau
Rempah Kisar
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 cm halia
- 3 batang lengkuas ambil yang putih sahaja
- 10 biji cili api kering
Nasi Lemak
- 600 gram beras
- 450 ml santan
- 250 ml air
- 2 helai daun pandan
- secukup rasa garam
Sos Cili
- 2 ulas bawang merah cincang
- 3 ulas bawang putih
- 50 gram cili merah besar
- 50 gram cili api kering
- 20 gram ikan bilis pilihan
- 1 sudu kecil belacan
- 1 sudu kecil air asam
- secukup rasa garam
- secukup rasa gula
Tambahan
- 4 biji telur rebus
- 1 biji timun hiris
- secukup rasa ikan bilis goreng rangup
- secukup rasa kacang goreng
- secukup rasa petai goreng pilihan
Instructions
- Masak nasi dulu. Masukkan semua bahan nasi lemak ke dalam periuk nasi, kemudian masak sehingga masak.
- Sementara menunggu nasi masak, buat rendang daging. Panaskan minyak masak, kemudian tumis bahan kisar, daun limau purut, serai, buah pelaga, bunga lawang, daun limau purut, kayu manis, serai, dan bunga cengkih sehingga naik bau.
- Masukkan daging dan kacau hingga bertukar warna.
- Tuangkan santan dan air, kemudian masak sehingga daging masak.
- Masukkan kelapa parut yang telah dibakar, kemudian masak dengan api sederhana sehingga air menyusut dan daging empuk. Keluarkan dari dapur dan ketepikan dahulu.
- Susun nasi lemak di atas pinggan yang dilapik dengan daun pisang. Letakkan hirisan telur, rendang daging, tumis petai (optional), ikan bilis goreng, kacang tanah goreng, dan sos cili di sekelilingnya.
Tried this recipe?Let us know how it was!