Mee Kuah Udang
Menu mee kuang sedap, menyelerakan, dan mudah dibuat.
Ingredients
- 1 kg mee kuning basah
- ½ kg udang segar
- 250 gram taugeh
- 10 biji tauhu
- 6 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 250 gram cili merah menepati citarasa masing-masing
- 2 inci halia
- 3 biji kemiri
- secukup rasa saderi
- secukup rasa cili padi
- secukup rasa lada
- secukup rasa garam
- secukup rasa gula
- secukup rasa perasa
- secukup rasa tepung jagung
Instructions
- Bersihkan udang basah dari kepala, biarkan kulitnya.
- Haluskan bahan rempah (bawang merah, bawang putih, cili merah, kemiri, lada sulah dan halia)
- Rebus udang yang telah dibersihkan dengan air yang agak banyak (saya menggunakan periuk sederhana) kerana air masak akan kita gunakan sebagai kuah.
- Toskan udang, biarkan sedikit supaya utuh, blend halus, ketepikan
- Tumis bahan kisar, masukkan garam, gula dan perasa.
- Masukkan rempah yang telah ditumbuk ke dalam air rebusan udang, rebus lagi hingga mendidih.
- Goreng tauhu dan potong ikut citarasa.
- Setelah mendidih, kecilkan api, larutkan tepung jagung atau tepung sagu dalam setengah gelas, masukkan ke dalam sos udang.
- Susun mee basah yang telah dibasuh (dengan air suam) beri tauge, tauhu, tuangkan sos dan taburkan hirisan saderi dan kepingan cili padi.
- Hidangkan hangat.
- Jika sejuk kuah akan cair, elok dihidangkan semasa panas.
Tried this recipe?Let us know how it was!