Mee Kuah Daging
Menu mee kuang sedap, menyelerakan, dan mudah dibuat.
Prep Time 15 minutes mins
Cook Time 45 minutes mins
Course Main Course
Cuisine Chinese
- 1 kg mee hokkien
- 6 biji baby bokchoy
- 2 biji cili merah hiris kasar
- 2 batang daun bawang hiris kasar
Kuah
- 500 gram daging lembu
- 1½ liter air
- 5 ulas bawang putih tumbuk
- 50 gram bawang besar potong kasar
- 3 biji cendawan shitake potong dua
- 100 ml shoyu/kicap Jepun
- 2 sudu besar kicap manis
- 2 cm halia tumbuk
- 3 biji bunga lawang
- 3 cm kayu manis
- 5 biji cengkih
- 1 sudu kecil serbuk lada
- 2 sudu kecil garam
Siram mee hokkien dengan air suam kemudian toskan.
Rebus baby bokchoy dengan air secukupnya hingga layu kemudian toskan.
Kuah: Potong brisket menjadi dadu sederhana. Masukkan ke dalam periuk dan tuangkan air.
Masukkan cendawan, kicap, halia dan perasa lain.
Masak dengan api perlahan sehingga daging empuk dan kuah jernih. Jika perlu tambah air panas.
Persembahan. Masukkan mee hokkien ke dalam mangkuk hidangan.
Beri bokchoy kemudian tuangkan kuahnya bersama kepingan daging.
Taburkan cili merah dan bawang besar.
Hidangkan hangat.