Udang Goreng Kunyit Masam
Udang goreng kunyit dan asam jawa. Saya suka memasak ini dari udang kecil hingga besar. Sebab simple tapi rasanya memang sedap.
Ingredients
Bahan-bahan
- 12 Ekor Ekor udang bersaiz sederhana besar
- 1 Biji Limau purut
- 1½ cm Kunyit
- 4 Ulas Bawang putih
- 1 Sudu besar Asam Jawa
- 1 Sudu kecil Garam
- ¼ Sudu kecil Gula
- 100 ml Air panas
- 4 Sudu besar Minyak masak Untuk menggoreng
Instructions
Langkah-langkah
- Sediakan semua bahan.
- Udang diberi limau nipis, biarkan selama 10 minit basuh bersih. Keluarkan duri di kepala, misai udang panjang, dan ekor tajam dengan gunting. Potong bahagian belakang memanjang ke ekor dengan gunting, buang kotoran di belakang udang. Bilas udang, toskan dan masukkan ke dalam bekas kering dengan penutup.
- Haluskan bawang putih dan kunyit (bawang putih tidaklah halus).
- Campurkan 1 sudu besar asam jawa dengan 100 ml air panas, biarkan selama 5 minit dan kemudian kacau hingga larut, buang pulpanya.
- Satukan udang bersama bawang putih, kunyit, garam, gula dan 7 sudu besar air asam jawa, gaul rata, kemudian masukkan ke dalam peti ais selama 1 jam.
- Panaskan minyak, masukkan udang dan bahan perasa, masak hingga udang merah dan kulit kering. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
Tried this recipe?Let us know how it was!