Bersihkan ikan yang telah dilumur dengan limau nipis dan 1 sudu kecil garam, biarkan +/- 1 jam, kemudian bersihkan lagi dengan air toskan (ini dilakukan supaya ikan tidak hanyir) kemudian goreng hingga toskan berwarna perang sedikit.
Panaskan minyak kemudian masukkan bawang putih, halia, bawang merah, tumis hingga naik bau, masukkan cili dan air secukupnya.
Kemudian masukkan taucu, garam, perasa, gula, dan kicap, kacau hingga mendidih, kemudian buat uji rasa, jika sudah boleh masukkan ikan.
Masak hingga air menyusut dan meresap. Ikan kerisi masak taucu sedia untuk dihidangkan. Semoga berjaya.