Rendang Ayam
Bila nak raya ni...rendang adalah menu wajib di atas meja, bahan-bahan pun mudah saja, yang penting rasanya woow.
Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 20 minutes mins
Course Main Course
Cuisine Melayu
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam
- 400 ml santan
- 2 biji asam keping
- 2 helai daun kunyit hiris halus
- ½ sudu besar kerisik
- secukupnya air
- secukupnya garam
Rempah Kisar
- 5 ulas bawang putih
- 3 inci halia
- 2 inci lengkuas
- 3 inci kunyit hidup
- 10 biji cili api
- ½ sudu kecil lada
- 10 batang serai
- 3 biji bawang besar
Blend rempah kisar hingga halus.
Panaskan minyak secukupnya, tumis bahan kisar hingga masak dan naik bau. Masukkan ayam kacau hingga bersalut.
Masukkan asam keping, santan dan air. Kacau hingga sebat.
Masak hingga mendidih, masukkan garam dan hirisan daun kunyit. Masak sehingga agak kering dan pecah minyak.
kemudian masukan kerisik, pada peringkat ini kacau selalu supaya tidak hangus di bahagian bawah. Masak hingga pekat dan matikan api.