1sudu besarjintan manisgoreng tanpa minyak dan tumbuk
2tangkaidaun karidiramas/dicarik
1sudu besarcilikisar
secukup rasakunyit
secukup rasagaram
secukup rasagula
1sudu besartepung jagung
1bijitelurpukul
2sudu besarrempah kari ayam
Instructions
Nasi Kukus
Beras dibersihkan dan toskan, masukkan beras dalam 1/2 mangkuk atau bekas kecil. Kemudian tuang 3/4 air dari mangkuk dan kukus selama 30 minit atau sehingga masak (isi daun pandan dalam air kukus supaya bau wangi).
Ayam Goreng Berempah
Ayam dibersihkan selepas disalut dengan tepung. Semua bahan bertanda * dikisar dengan sedikit air. Haluskan serai hingga hancur, kemudian tumbuk ketumbar, jintan manis dan kunyit hingga hancur.
Dalam mangkuk campurkan semua rempah, telur, daun kari dan tepung jagung dan serbuk kari. Masukkan garam dan sedikit gula, rasa sedikit atau sedikit. Kemudian masukkan kepingan ayam, gaul rata dan perap selama 1 jam atau lebih. Biarkan ayam selama 1 jam atau lebih, jika terlalu lama, masukkan ke dalam peti sejuk. Masa untuk menggoreng, keluarkan dan goreng.
Panaskan minyak, kemudian kecilkan api ke sederhana (saya goreng dalam periuk sederhana kecil, separuh minyak). Masukkan ayam, goreng sehingga mendapat warna seperti di bawah. Toskan ayam di atas tuala kertas yang menyerap minyak. Insyaallah hasilnya garing dan kering hingga ke malam. Semoga berjaya.