Steamboat Tomyam menawarkan keindahan perpaduan pedas, masam, dan segar yang akan memikat selera anda.
Dengan kuah tomyam yang kaya rempah dan udang segar yang lumer di mulut, hidangan ini memang satu keajaiban kulinari yang menggugah selera. Untuk mereka yang menggemari kepelbagaian rasa dan pengalaman makanan yang unik, Steamboat Tomyam adalah pilihan yang tepat.
Mari kita terokai resipi yang memberi kehidupan pada hidangan ikonik ini, dan jelajahi kelezatan yang tiada tandingannya.
Bahan-bahan:
- 300 gram udang
- Secukup rasa kepala dan kulit udang untuk kuahnya
- 5 biji cili merah besar rebus
- 10 biji cili kerinting merah rebus
- 4 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil ebi kering
- 2 batang serai
- 1 inci lengkuas
- 5 helai daun limau
- 1½ sudu kecil garam
- 1½ sudu kecil serbuk pati ayam
- 1 sudu kecil gula
- ¼ sudu kecil serbuk lada
- 1 sudu besar kicap ikan
- 1 sudu besar minyak bijan
- 4 sudu besar air limau nipis
- 1½ liter air
Langkah-langkah:
- Basuh udang kemudian perahkan limau nipis/lemon. Kemudian biarkan selama 15 minit. Selepas 15 minit, basuh semula sehingga bersih.
- Buat air rebusan udang dahulu, masukkan 1 1/2 liter air ke dalam periuk. Kemudian direbus bersama kulit dan kepala udang. Apabila mendidih, tapis kulit dan kepala kemudian ketepikan airnya.
- Haluskan cili merah besar, cili kerinting, bawang putih dan ebi kering menggunakan pengisar.
- Tumis bahan kisar dengan sedikit minyak hingga masak dan naik bau.
- Bila dah masak, tutup api. Masukkan rempah yang telah ditumis ke dalam periuk yang berisi air rebusannya. Masak bersama serai dan daun limau purut. Masak hingga mendidih.
- Masukkan garam, pati ayam, gula, lada sulah, sos ikan, minyak bijan, limau nipis atau jus lemon. Kacau sehingga semua bahan sebati.
- Apabila kuah mendidih, masukkan udang yang telah direndam dalam jus lemon.
- Masukkan bebola daging dan sosej. Masak sehingga udang masak.
Perkakas Dapur yang Diperlukan:
- Periuk besar
- Pengisar (blender)
- Pisau
- Alat penyaring
- Sudu
- Mangkuk
- Pemotong limau nipis/lemon
Catatan:
- Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti sayur-sayuran segar, cendawan, atau mee sup mengikut kegemaran peribadi.
- Pastikan anda memilih udang yang segar untuk rasa yang terbaik.
- Jika anda tidak menyukai makanan yang terlalu pedas, kurangkan jumlah cili atau gantikan dengan cili yang lebih lembut.
Ebi Kering Untuk Apa?
Ebi boleh digunakan untuk perasakan masakan berkuah, tumis, atau cili goreng. Penambahan ebi boleh menjadikan hidangan lebih lazat dan rasa yang tersendiri. Tapi cara penggunaannya mestilah betul supaya rasa dan aromanya sepadan.
Apakah Fungsi Minyak Bijan Untuk Memasak?
Menambah wangian. Minyak bijan panggang dibuat dari biji bijan yang telah dipanggang, supaya aromanya lebih kuat dan rasanya tersendiri. Oleh itu, minyak bijan panggang boleh digunakan untuk menambah aroma pada hidangan. Ia boleh digunakan untuk sayur-sayuran, ayam, atau makanan laut.
Kicap Ikan Diperbuat Daripada Apa?
Rasa sebotol kicap ikan sebenarnya dihasilkan melalui proses penapaian ikan yang dibiarkan selama beberapa bulan hingga bertahun-tahun. Ikan yang digunakan ialah ikan bilis yang telah ditabur garam dan dibungkus dalam botol. Bahan tersebut dibiarkan melalui proses penapaian.
Untuk Apa Serbuk Lada Putih?
Kerana lada putih sangat membantu dalam meningkatkan metabolisme badan dan juga membantu proses penghadaman, lada putih bermanfaat dalam mengawal gula dalam darah. Campuran lada putih dengan serbuk biji fenugreek dan kunyit, apabila diambil dengan segelas susu setiap hari, boleh membantu menurunkan paras gula.
Soalan Lazim:
1. Bolehkah saya menggunakan udang beku?
Ya, anda boleh menggunakan udang beku jika udang segar tidak tersedia. Pastikan untuk membenarkan udang beku mencair sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam kuah.
2. Adakah saya perlu menggunakan semua rempah yang disenaraikan dalam resipi?
Rempah-rempah dalam resipi memberikan rasa dan aroma yang khas kepada kuah tomyam. Namun, jika anda tidak mempunyai beberapa rempah tertentu, anda boleh menggantikannya dengan rempah yang serupa atau mengurangkan jumlahnya mengikut citarasa anda.
3. Bolehkah saya menyimpan sisa hidangan ini?
Ya, anda boleh menyimpan sisa hidangan ini dalam peti sejuk untuk dimakan pada masa depan. Pastikan untuk memindahkan kuah dan bahan-bahan dalam bekas kedap udara sebelum menyimpannya. Ia boleh bertahan sehingga 2-3 hari dalam peti sejuk.
Steamboat Tomyam
Ingredients
- 300 gram udang
- secukup rasa kepala dan kulit udang untuk kuahnya
- 5 biji cili merah besar rebus
- 10 biji cili kerinting merah rebus
- 4 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil ebi kering
- 2 batang serai
- 1 inci lengkuas
- 5 helai daun limau
- 1½ sudu kecil garam
- 1½ sudu kecil serbuk pati ayam
- 1 sudu kecil gula
- ¼ sudu kecil serbuk lada
- 1 sudu besar kicap ikan
- 1 sudu besar minyak bijan
- 4 sudu besar air limau nipis
- 1½ liter air
Instructions
- Basuh udang kemudian perahkan limau nipis/lemon. Kemudian biarkan selama 15 minit. Selepas 15 minit, basuh semula sehingga bersih.
- Buat air rebusan udang dahulu, masukkan 1 1/2 liter air ke dalam periuk. Kemudian direbus bersama kulit dan kepala udang. Apabila mendidih, tapis kulit dan kepala kemudian ketepikan airnya.
- Haluskan cili merah besar, cili kerinting, bawang putih dan ebi kering menggunakan pengisar.
- Tumis bahan kisar dengan sedikit minyak hingga masak dan naik bau.
- Bila dah masak, tutup api. Masukkan rempah yang telah ditumis ke dalam periuk yang berisi air rebusannya. Masak bersama serai dan daun limau purut. Masak hingga mendidih.
- Masukkan garam, pati ayam, gula, lada sulah, sos ikan, minyak bijan, limau nipis atau jus lemon. Kacau sehingga semua bahan sebati.
- Apabila kuah mendidih, masukkan udang yang telah direndam dalam jus lemon.
- Masukkan bebola daging dan sosej. Masak sehingga udang masak.
Itulah resepi steamboat tomyam yang boleh anda amalkan sendiri di rumah. Anda juga boleh mencuba resipi lain seperti sos steamboat, sup steamboat, dan steamboat.
Selamat mencuba.
