Resep ini cocok untuk mereka yang menyukai hidangan yang kaya rempah dan memiliki cita rasa yang memukau. Serunding Daging merupakan hidangan tradisional Malaysia yang sangat digemari, terutama saat perayaan atau acara kenduri. Selain itu, hidangan ini juga enak disantap dengan nasi atau roti.
Mari kita lihat bagaimana cara membuat hidangan lezat ini!
Ingredients
- 1 kg daging lembu (potong kecil)
- 2 biji kelapa (bersihkan lalu parut halus)
Perencah Serunding
- 7 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 4 biji kemiri
- ½ sudu besar ketumbar
- ½ sudu kecil lada
- 85 gram gula perang
- 500 ml minyak masak
- 1 inci halia
- Secukup rasa asam jawa
- 2 helai daun salam
- 2 batang serai (tumbuk)
- 2 inci lengkuas
- Secukup rasa garam
- Secukup rasa perasa
Perencah Daging Unkep
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3 biji kemiri
- ¼ sudu kecil lada
- ¼ sudu kecil ketumbar
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 28 gram gula perang
- 2 helai daun salam
- Secukup rasa garam
- Secukup rasa perasa
Langkah-langkah
Daging Unkep
- Kisar semua rempah sehingga menutupi daging, kecuali daun salam, lengkuas, dan gula perang.
- Unkep daging yang telah dipotong bersama rempah yang telah dikisar. Masukkan daun salam, lengkuas, dan gula perang. Masak sehingga daging empuk dan rempah meresap. Setelah masak, ketepikan.
Serunding Daging
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan lada. Tuangkan ke dalam bekas dan gaulkan dengan asam jawa, daun salam, serai, lengkuas, dan halia.
- Masukkan kelapa parut dan gula perang, kacau rata.
- Tuangkan semua rempah ke dalam kuali. Masukkan minyak masak. Perasakan dengan garam dan perasa secukup rasa.
- Masak dengan api perlahan sambil terus dikacau. Selepas kelapa bertukar warna dan naik bau, masukkan daging yang telah dimasak tadi.
- Masak serunding sehingga masak sambil terus dikacau. Proses memasak mengambil masa kira-kira dua jam.
Catatan dan Tip
- Untuk mempercepatkan proses memasak, anda boleh menggunakan pengimbas serbaguna untuk mengisar rempah secara halus.
- Pastikan daging benar-benar empuk sebelum dimasukkan ke dalam serunding. Anda boleh menggunakan pengukus untuk mempercepatkan proses memasak daging.
- Rasa serunding daging dapat disesuaikan mengikut keperluan peribadi anda. Jika anda suka pedas, tambahkan lebih banyak lada. Jika anda lebih suka manis, tambahkan sedikit gula perang.
- Serunding daging boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama kira-kira 1 hingga 2 minggu.
Adakah Baik Makan Daging Lembu Setiap Hari?
Sebaiknya kurangkan pengambilan daging setiap hari sebanyak mungkin. Jenis daging yang perlu dihadkan ialah daging merah, seperti daging lembu, kambing, kambing, dan kerbau. Untuk lebih selamat, pastikan anda makan tidak lebih daripada 3 hidangan daging seminggu atau 2 ketul sehari.
Apa yang Perlu Anda Makan Selepas Makan Daging?
Teh hijau adalah satu lagi minuman pilihan selepas makan daging. Ini kerana teh hijau boleh membantu meneutralkan lemak dalam badan. Penyelidikan mendapati kandungan antioksidan yang tinggi dalam teh hijau berguna untuk memudahkan badan menyingkirkan lemak terkumpul.
Adakah Daging Lembu Sihat?
Selain itu, daging lembu juga mengandungi beberapa vitamin dan mineral, seperti: Vitamin B12 yang penting untuk pembentukan darah dan sistem saraf. Zink bagus untuk tumbesaran dan penyelenggaraan badan. Selenium yang boleh membantu pelbagai fungsi badan.
FAQ (Soalan Lazim)
1. Bolehkah saya menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging lembu?
Ya, anda boleh menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging lembu. Namun, perlu diingat bahawa tekstur dan rasa serunding akan sedikit berbeza.
2. Adakah saya perlu menggunakan semua rempah yang terdapat dalam senarai?
Anda boleh menyesuaikan rempah mengikut citarasa anda. Walau bagaimanapun, rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan kemiri adalah penting dalam serunding daging.
3. Adakah serunding daging ini sesuai untuk vegetarian?
Serunding daging ini mengandungi daging dan rempah daging. Jadi, ia tidak sesuai untuk vegetarian. Walau bagaimanapun, terdapat juga variasi serunding vegetarian yang menggunakan bahan pengganti daging.
4. Apakah hidangan atau minuman yang sesuai untuk disajikan bersama serunding daging?
Serunding daging biasanya disajikan bersama nasi, ketupat, atau roti. Anda juga boleh menambah hidangan seperti acar timun atau sambal belacan untuk menambahkan pelbagai rasa.
Serunding Daging
Ingredients
- 1 kg daging lembu potong kecil
- 2 biji kelapa bersihkan lalu parut halus
Perencah Serunding
- 7 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 4 biji kemiri
- ½ sudu besar ketumbar
- ½ sudu kecil lada
- 85 gram gula perang
- 500 ml minyak masak
- 1 inci halia
- secukup rasa asam jawa
- 2 helai daun salam
- 2 batang serai tumbuk
- 2 inci lengkuas
- secukup rasa garam
- secukup rasa perasa
Perencah Daging Unkep
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3 biji kemiri
- ¼ sudu kecil lada
- ¼ sudu kecil ketumbar
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 28 gram gula perang
- 2 helai daun salam
- secukup rasa garam
- secukup rasa perasa
Instructions
- Daging Unkep: Kisar semua rempah hingga menutupi daging, kecuali daun salam, lengkuas dan gula merah.
- Unkep daging yang telah dipotong bersama rempah kisar. Masukkan daun salam, lengkuas, dan gula merah. Masak sehingga daging empuk dan rempah meresap. Mengetepikan.
- Serunding daging: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan lada. Tuang ke dalam bekas dan gaulkan dengan asam jawa, daun salam, serai, lengkuas, dan halia.
- Masukkan kelapa parut dan gula merah, gaul rata.
- Tuangkan semua rempah ke dalam kuali. Masukkan minyak masak. Perasakan dengan garam dan perasa secukup rasa.
- Masak dengan api perlahan sambil terus dikacau. Selepas kelapa bertukar warna dan naik bau, masukkan daging yang telah dimasak tadi.
- Masak serunding sehingga masak sambil terus dikacau. Proses memasak mengambil masa kira-kira dua jam.
