Ikan Patin Asam Pedas

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 800 gram ikan patin, potong menjadi 6 bahagian
• 4 cm halia, diparut halus
• 1 biji limau nipis, ambil airnya
• ½ sudu kecil garam
• 1200 ml air rebusan ikan
• 5 helai daun limau
• 3 cm lengkuas, ditumbuk
• 2 batang serai, ditumbuk
• 8 biji cili api merah
• 4 biji tomato hijau, belah 4
• 1 biji limau nipis, ambil airnya
• 4 batang daun kemangi, ambil daunnya

Rempah Kisar

• 3 biji bawang merah, dihiris halus
• 2 ulas bawang putih, dihiris halus
• 5 biji cili api merah, ditumbuk kasar
• 1 sudu kecil garam
• 2 sudu besar minyak masak

Peralatan Dapur yang Diperlukan

• Periuk
• Pengadun atau sudu kuali
• Parutan halus
• Pisau dapur
• Alat penumbuk

Langkah-langkah Memasak

Langkah-langkah Memasak Ikan Patin Asam Pedas:

1. Lumurkan ikan patin dengan halia parut halus, jus limau nipis, dan garam. Biarkan ikan marinate dalam peti sejuk selama 10 minit.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau. Masukkan cili api merah yang ditumbuk kasar dan garam. Kacau rata sehingga rempah tercampur dengan baik.
3. Tuangkan air rebusan ikan ke dalam periuk, masukkan daun limau purut, lengkuas yang ditumbuk, dan serai yang ditumbuk. Rebus hingga mendidih, kemudian kecilkan api. Biarkan masakan itu terus mendidih sehingga rempah meresap sepenuhnya.
4. Masukkan ikan patin yang telah dilumuri dengan rempah tadi. Gaul rata dan biarkan ikan masak dalam kuah yang sedap ini. Tambahkan tomato hijau yang telah dibelah 4 dan jus limau nipis. Kacau dengan lembut sehingga semua bahan sebati.
5. Setelah ikan patin masak, taburkan daun kemangi di atas hidangan ini untuk memberi aroma dan kesegaran. Angkat hidangan dari dapur dan hidangkan dengan segera.

Tips dan Petua

• Untuk mempercepatkan proses memasak, anda boleh menyiapkan rempah kisar terlebih dahulu dan menyimpannya dalam peti sejuk. Ini akan memudahkan anda untuk menghasilkan hidangan asam pedas dalam masa yang singkat.
• Bagi mereka yang tidak tahan pedas, boleh mengurangkan jumlah cili api merah dalam hidangan ini. Sesuaikan rasa mengikut citarasa anda sendiri.
• Anda juga boleh menambahkan sayur-sayuran seperti bendi atau terung dalam hidangan ini untuk memberikan lebih banyak kepelbagaian rasa dan tekstur.

Bagaimana Menyimpan Sisa Hidangan

Jika anda mempunyai sisa hidangan Ikan Patin Asam Pedas, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama 1-2 hari.

Pastikan anda menyimpannya dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegaran hidangan.

Sebelum dihidangkan semula, panaskan semula hidangan dengan perlahan-lahan di dalam periuk atau menggunakan microwave.

Padanan Hidangan

Ikan Patin Asam Pedas ini nikmat dihidangkan bersama dengan nasi panas.

Anda juga boleh mencuba menyajikan hidangan ini dengan nasi impit atau nasi himpit untuk mencipta perasaan yang lebih tradisional.

Bagi pencinta makanan pedas, hidangan ini juga enak dimakan dengan ulam-ulaman seperti ulam raja atau pucuk paku.

FAQ (Soalan Lazim)

1. Bolehkah saya menggunakan ikan lain selain ikan patin?

Ya, Anda boleh menggantikan ikan patin dengan ikan jenis lain seperti ikan kembung, ikan tenggiri, atau ikan pari. Namun, perlu diingat bahawa setiap jenis ikan akan memberikan rasa yang sedikit berbeza.

2. Adakah asam pedas ini sesuai untuk kanak-kanak?

Asam pedas mempunyai citarasa yang pedas dan masam, jadi ia mungkin terlalu kuat bagi kanak-kanak yang tidak terbiasa dengan makanan pedas. Anda boleh mengurangkan jumlah cili dalam hidangan ini atau memberikan hidangan yang lebih ringan kepada kanak-kanak.

3. Bolehkah saya menyimpan sisa kuah asam pedas untuk digunakan lain kali?

Tentu! Jika Anda mempunyai sisa kuah asam pedas, Anda boleh menyimpannya dalam peti sejuk dan menggunakannya sebagai kuah asam pedas untuk hidangan lain seperti ikan bakar atau ikan goreng.