Ikan Cencaru Sumbat

Apakah Anda pencinta hidangan laut? Adakah Anda suka mencuba resipi baru yang memukau selera? Jika ya, maka resipi Ikan Cencaru Sumbat ini pasti akan memikat perhatian Anda.

Hidangan ini menggabungkan kesegaran ikan cencaru dengan keunikan sambal yang pedas dan sedap. Dengan sentuhan asam jawa, gula merah yang karamel, dan rasa segar dari jus limau kasturi, hidangan ini pasti akan memanjakan lidah Anda.

Mari kita lihat dengan lebih terperinci bagaimana cara untuk menyediakan hidangan istimewa ini.

Bahan yang Diperlukan

Di bawah adalah senarai beberapa bahan yang Anda perlukan.

Bahan A

• 10 ekor ikan cencaru dibasuh bersih dan digaramkunyitkan.
• ½ biji tomato diracik kecil
• 1 sudu besar pati asam jawa
• 2 sudu besar gula merah
• 1 sudu besar gula putih
• 4 biji limau kasturi diambil jusnya
• Secukup rasa garam
• Secukup rasa minyak masak

Bahan Sambal (Bahan B)

• 5 sudu besar cili kering yang telah dikisar
• 5 biji cili merah buang biji
• 2 biji bawang besar saiz sederhana
• 6 ulas bawang putih
• ½ biji tomato
• 2 inci belacan bakar
• Segenggam ikan bilis yang telah dikopek
• 2 inci halia
• 2 batang serai

Peralatan Dapur yang Diperlukan

Berikut adalah senarai peralatan dapur yang perlu Anda sediakan:

• Kuali
• Blender atau chopper blender
• Penggorengan atau oven
• Daun pisang atau daun kunyit untuk membungkus ikan
• Dulang untuk memanggang ikan
• Pisau dan pisau pengupas
• Senduk dan sudu pengukur

Langkah demi Langkah Membuat Ikan Cencaru Sumbat

Ikuti langkah di bawah untuk panduan memasak mengikut resipi:

1. Ikan cencaru dibelah di kedua-dua belakangnya atau sebelah sahaja. Ketepikan.
2. Satukan semua bahan Sambal (B) dan diblend tanpa menggunakan air. Lebih mudah menggunakan chopper blender.
3. Masukkan minyak secukupnya di dalam kuali. Gunakan api sederhana. Tumis bahan-bahan Sambal (B) sehingga sambal masak sekata/pecah minyak.
4. Kemudian masukkan tomato yang diracik, gula merah, gula putih, pati asam jawa, dan jus limau kasturi. Masak lagi sehingga kering dan sedikit garing. Tutup api.
5. Ambil ikan cencaru. Sumbat sambal yang telah dimasak tadi di kedua-dua belah belakang ikan.
6. Panaskan minyak. Goreng ikan sehingga masak, kemudian ditoskan. Boleh juga bakar ikan ini di dalam oven. Balut ikan dengan daun pisang atau daun kunyit.
7. Letak sedikit mentega atau margerin di atas ikan dan di atas dulang. Guna api bawah suhu 180 selama 35 minit atau sehingga ikan masak.
8. Hidangkan bersama nasi putih. Sedap dimakan bersama nasi panas.

Tips dan Alternatif untuk Resipi Ikan Cencaru Sumbat

Di sini kami berkongsi beberapa petua yang mungkin berguna untuk Anda:

• Untuk mempercepatkan proses penyediaan sambal, anda boleh mengisar bahan Sambal (B) terlebih dahulu dan menyimpannya dalam peti sejuk. Ini akan memudahkan anda untuk menyediakan hidangan ini dengan cepat.
• Jika anda tidak mempunyai ikan cencaru, anda boleh mencuba resipi ini dengan menggunakan ikan jenis lain seperti ikan kembung atau ikan selayang. Pastikan ikan yang anda pilih sesuai untuk digoreng atau dipanggang.
• Untuk variasi rasa yang menarik, anda boleh menambahkan serbuk kari atau rempah ratus dalam sambal. Ini akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya kepada hidangan.
• Jika anda tidak menyukai makanan yang terlalu pedas, anda boleh mengurangkan jumlah cili atau menghilangkan biji cili merah dari sambal. Anda juga boleh menambahkan sedikit santan untuk memberikan rasa yang lebih lembut.
• Hidangan ini juga sesuai untuk disajikan dalam majlis makan malam atau jamuan istimewa. Anda boleh mempersembahkan ikan cencaru sumbat dengan hidangan sampingan seperti acar timun atau sambal belacan.

Cara Penyimpanan Hidangan

Jika Anda mempunyai baki ikan cencaru sumbat, ia boleh disimpan dalam peti sejuk dalam bekas yang kedap udara. Pastikan Anda membungkusnya dengan baik untuk mengelakkan rasa dan bau makanan tersebar ke hidangan lain.

Ikan cencaru sumbat boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2 hingga 3 hari. Untuk menghangatkannya semula, anda boleh memanaskannya dalam ketuhar mikro atau menggunakan dapur pemanggang.

Kebaikan Bahagian Ikan

Daging ikan mengandungi protein dan vitamin berkualiti tinggi yang sangat berguna untuk tumbesaran dan ketahanan badan. Perut ikan mengandungi lemak omega-3 (EPA) yang berfungsi menghalang penyempitan saluran darah dan boleh menurunkan kolesterol.

Soalan Lazim (FAQ)

Di bawah adalah senarai beberapa soalan lazim:

1. Bolehkah saya menggunakan sambal belacan yang sudah siap untuk resipi ini?

Ya, Anda boleh menggunakan sambal belacan yang sudah siap, tetapi ia tidak akan memberikan rasa dan aroma yang sama seperti sambal yang disediakan dari bahan segar. Sambal yang disediakan sendiri akan memberikan keunikan kepada hidangan ini.

2. Adakah saya boleh menggunakan ikan beku untuk resipi ini?

Anda boleh menggunakan ikan cencaru beku, tetapi pastikan ikan sudah dicairkan dan dibasuh bersih sebelum digunakan. Ikan segar akan memberikan hasil yang lebih baik dan rasa yang lebih enak.

3. Apa sahaja hidangan sampingan yang sesuai dengan ikan cencaru sumbat?

Anda boleh menyajikan ikan cencaru sumbat dengan nasi putih, acar timun, sambal belacan, atau ulam-ulaman. Hidangan ini juga enak dimakan dengan nasi lemak atau nasi kerabu.