Resipi ini terkenal di kalangan masyarakat Malaysia, terutamanya di kalangan peminat masakan Melayu. Jadi, jika anda seorang penggemar makanan pedas dan berempah, resipi Mee Jawa ini adalah untuk anda!
Resipi ini sangat sesuai untuk mereka yang suka mencuba hidangan klasik yang mempunyai campuran rasa yang unik. Ia adalah hidangan yang kaya dengan perasaan dan mempunyai sejarah panjang di kalangan masyarakat Melayu.
Jadi, jika anda ingin menghidangkan hidangan yang memikat keluarga dan tetamu anda, marilah kita teruskan dengan resipi Mee Jawa ini!
Bahan-Bahan:
- 1 paket mee kuning
- 1 paket perencah kari ayam
- 1 biji buah keledek oren
- 200 gram udang kering
- 3 sudu kecil serbuk kari
- 1 tangkai daun kari
- 1 batang serai
- Secukupnya tepung jagung
Cara Memasak Mee Jawa:
- Kupas kulit keledek oren, kemudian rebus sehingga empuk. Setelah itu, haluskan separuh daripadanya dengan udang kering menggunakan blender, manakala separuh yang lain dilarutkan.
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumiskan udang kering, daun kari, serai, perencah kari ayam, serbuk kari, serta keledek oren dan udang yang telah dihaluskan sebelum ini.
- Masukkan keledek oren yang telah dilarutkan dan tambahkan air secukupnya. Setelah mendidih, masukkan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
- Hidangkan dengan mee kuning yang telah direndam dalam air panas, hias dengan ayam goreng, telur, dan daun sup. Tuangkan kuah yang sedap ini ke atas mee, dan hidangkan dengan penuh kebanggaan.
Nota dan Petua:
- Untuk mempercepatkan proses memasak, anda boleh menyiapkan perencah kari ayam dan keledek oren yang telah dihaluskan lebih awal. Simpan dalam peti sejuk dan gunakan apabila diperlukan.
- Anda boleh menyesuaikan pedasnya hidangan ini dengan menambah atau mengurangkan serbuk kari. Kuantiti yang diberikan dalam resipi ini adalah pedas sederhana.
Variasi dan Penggantian Resipi:
- Jika anda tidak menyukai udang kering, anda boleh menggantikannya dengan daging ayam atau daging lembu yang telah dicincang halus. Ia akan memberikan hidangan Mee Jawa ini tekstur yang berbeza.
- Untuk mereka yang vegetarian, anda boleh menggantikan perencah kari ayam dengan perencah kari sayur atau menggunakan campuran rempah kari sendiri yang tidak mengandungi produk haiwan.
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Blender
- Kuali
- Penapis
- Pisau dan pemotong
Cara Penyimpanan:
- Jika anda mempunyai lebihan Mee Jawa, simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ia boleh tahan sehingga 2-3 hari.
- Jangan lupa panaskan semula mee dan kuah sebelum menyajikan semula. Anda boleh menambah sedikit air untuk mencairkan kuah jika perlu.
Saranan Makanan dan Minuman Pendamping:
- Mee Jawa ini nikmat dinikmati dengan segelas Teh Tarik Panas atau Air Sirap Limau sejuk untuk menyegarkan tekak.
- Anda juga boleh menyajikannya bersama acar timun dan kobis sebagai pendamping, yang memberikan rasa segar dan memberi kontras dengan hidangan pedas Mee Jawa.
So, tunggu apa lagi? Segeralah mencuba resipi Mee Jawa ini dan biarkan keluarga dan rakan-rakan anda terpegun dengan rasa dan keunikan hidangan ini! Jangan lupa berkongsi pengalaman anda di ruang komen di bawah. Selamat menjamu selera!
Bahan Mee Kuning
Mee kuning diperbuat daripada tepung protein dan untuk menambah warna kuning, tukang mee biasanya menambah sedikit pewarna makanan kuning atau ekstrak kunyit.
Perbezaan Mee Basah dan Mee Kering
Mee kering ialah mee mentah yang dikeringkan terus. Mee kering mempunyai kandungan lembapan lebih kurang 10 peratus.
Mee basah ialah mee mentah yang telah direbus dalam air mendidih sebelum dipasarkan, mi ini mempunyai kandungan air kira-kira 52 peratus. Mee basah tidak boleh disimpan terlalu lama. sebagai pembelajaran
Kandungan Lembapan dalam Mee Basah
Mee basah adalah mi mentah yang sebelum dipasarkan melalui proses pendidihan dalam air mendidih, dengan kandungan air sekitar 35% dan setelah direbus kandungan airnya meningkat menjadi 52%.
Kandungan air yang agak tinggi mengakibatkan jangka hayat yang singkat.
FAQ:
1. Bolehkah saya menggantikan mee kuning dengan jenis mee yang lain?
Ya, boleh. Namun, perlu diingatkan bahawa mee kuning memberikan rasa yang khas dalam hidangan Mee Jawa. Jika anda menggantikannya, rasa keseluruhan hidangan mungkin berbeza sedikit.
2. Bolehkah saya menggunakan udang segar sebagai pengganti udang kering?
Tentu! Udang segar juga boleh digunakan, tetapi perlu diingatkan bahawa udang kering memberikan rasa yang lebih kaya dan intens kepada hidangan ini. Jika anda menggunakan udang segar, pastikan ia cukup masak sebelum ditumis.
3. Bolehkah saya menambah lebih banyak serbuk kari untuk hidangan yang lebih pedas?
Ya, tentu! Jika anda suka hidangan yang lebih pedas, boleh tambahkan serbuk kari mengikut selera anda. Anda juga boleh menambah cili kisar untuk memberikan hidangan ini kepedasan yang lebih.
4. Adakah Mee Jawa sesuai untuk kanak-kanak?
Mee Jawa mempunyai rasa pedas dan berempah. Jika kanak-kanak tidak menyukai hidangan pedas, lebih baik mengurangkan kuantiti serbuk kari dalam resipi ini atau menghidangkannya dalam jumlah yang lebih kecil kepada kanak-kanak.
5. Bolehkah saya menyediakan Mee Jawa lebih awal dan memanaskannya semula sebelum dihidangkan?
Ya, boleh. Anda boleh menyediakan Mee Jawa lebih awal dan menyimpannya dalam bekas kedap udara dalam peti sejuk. Sebelum dihidangkan, panaskan mee dan kuah semula dalam kuali untuk memastikan hidangan panas dan segar.
Mee Jawa
Ingredients
- 1 paket mee kuning
- 1 paket perencah kari ayam
- 1 biji buah keledek oren
- 200 gram udang kering
- 3 sudu kecil serbuk kari
- 1 tangkai daun kari
- 1 batang serai
- secukupnya tepung jagung
Instructions
- Keledek oren di kupas kulitnya, rebus sampai empuk. Setengah di blender halus dengan udang kering, setengah lagi di lenyek saja.
- Panaskan minyak, kemudian tumis udang kering, daun kari, serai, perencah kari ayam, serbuk kari termasuk ubi keledek dan udang yg di blender tadi.
- Masukan ubi keledek yg telah di lenyek dan tambah air. Setelah mendidih masukan tepung jagung.
- Hidangkan dengan mee kuning yg telah di celur dgn air panas, hiaskan dgn ayam goreng, telur dan daun sup. Tuangkn kuah, siap di santap.
Pelbagai Pilihan Masak Mee
Selain boleh dibuat mee jawa, mee juga boleh dimasak dalam pelbagai variasi seperti:
- Mee Kari Ayam
- Mee Kari Kerang
- Mee Bandung Simple
- Laksa
- Mee Udang
Itulah resepi mee jawa yang boleh anda amalkan sendiri di rumah.
Selamat mencuba
