Di dalam dunia kuliner, adakalanya kita menginginkan hidangan yang memberikan rasa yang unik dan memukau selera. Salah satu hidangan yang pantas untuk mencapai kepuasan ini adalah Ayam Goreng Lengkuas.
Dalam hidangan ini, ayam yang digoreng bersama dengan rempah lengkuas menghasilkan keharuman yang menggoda dan cita rasa yang lezat. Mari kita jelajahi bersama resipi ini dan nikmati pengalaman gastronomi yang memuaskan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 ekor Ayam Dipotong 12 bahagian
- 3 ulas Bawang putih
- 4 ulas Bawang merah
- 1 sudu besar Ketumbar
- 5 biji Pecan (Hazel/Kemiri)
- 2 cm Kunyit
- ½ keping Halia
- 4 helai Daun salam (Daun bay)
- 2 tangkai Serai
- 2 ruas Lengkuas (Parut & ketepikan)
- 100 ml Air, garam dan serbuk sup (serbuk kaldu)
Langkah-langkah Memasak:
- Haluskan rempah-rempah: Bawang putih, bawang besar (merah), ketumbar, kemiri, kunyit, halia.
- Tumiskan rempah kisar bersama lengkuas parut, daun salam, dan serai hingga naik bau. Masukkan bahan perasa (serbuk kaldu) & sedikit air.
- Masak hingga ayam empuk, rempah meresap, dan airnya kering sambil dikacau sekali-sekala.
- Goreng semua ayam dalam minyak panas dengan api yang sederhana.
- Goreng baki rempah ungkepan sehingga kering dan keperangan. Toskan untuk ditabur di atas ayam goreng.
- Hidangkan bersama uduk nasi, tempe, tauhu, dan sos cili (untuk menambah selera, hiasi pinggan dengan daun pisang).
Nota Penting: Sebelum memasak Ayam Goreng Lengkuas, pastikan anda mempersiapkan semua peralatan dapur yang diperlukan seperti pengisar rempah, pengukus, periuk, penggorengan, dan pinggan hidangan.
FAQ (Soalan Lazim):
Bolehkah saya menggunakan ayam tanpa tulang?
Tentu saja! Jika anda lebih menyukai ayam tanpa tulang, anda boleh menggunakan potongan ayam tanpa tulang. Namun, perlu diingat bahawa masa memasak mungkin akan sedikit berbeza. Pastikan anda memantau ayam semasa memasak untuk memastikan kesediaan yang sempurna.
Apakah keistimewaan menggunakan lengkuas dalam hidangan ini?
Lengkuas adalah sejenis akar yang memberikan aroma segar dan bertenaga kepada hidangan. Dalam Ayam Goreng Lengkuas, lengkuas memberikan keharuman yang khas dan rasa yang sedap kepada ayam.
Ia juga mempunyai pelbagai manfaat kesihatan seperti sifat anti-radang dan pencernaan.
Bisakah saya menyimpan sisa Ayam Goreng Lengkuas?
Ya, anda boleh menyimpan sisa Ayam Goreng Lengkuas di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam bekas kedap udara untuk memastikan kesegaran. Untuk menghangatkan semula, panaskan dalam ketuhar atau tumiskan dalam kuali dengan sedikit minyak.
Cadangan Penyajian:
- Ayam Goreng Lengkuas ini sangat sedap disajikan bersama dengan nasi uduk yang aromatik. Nasi uduk yang dimasak dengan santan, daun pandan, dan rempah memberikan padanan sempurna dengan hidangan ini.
- Anda juga boleh menambahkan tempe goreng atau tauhu goreng sebagai hidangan sampingan untuk menambah kelezatan hidangan ini.
- Sos cili adalah pilihan yang baik untuk hidangan ini. Anda boleh menggunakan sos cili sedia ada atau membuat sos cili sendiri dengan mencampurkan cili kisar, garam, gula, dan sedikit air.
Variasi dan Tips:
- Anda boleh menambahkan daun kunyit yang dicincang halus untuk memberikan hidangan ini sentuhan hijau yang segar.
- Jika anda menyukai hidangan yang pedas, tambahkan beberapa cili padi ke dalam rempah goreng untuk memberikan kepedasan yang lebih.
- Untuk hidangan vegetarian, anda boleh menggantikan ayam dengan tempe atau tauhu. Proses memasak dan rempah-rempah yang digunakan tetap sama.
Ayam Goreng Lengkuas
Ingredients
Bahan-bahan
- 1 Ekor Ayam Dipotong 12 bahagian
- 3 Ulas Bawang putih
- 4 Ulas Bawang merah
- 1 Sudu besar Ketumbar
- 5 Biji Pecan (Hazel/Kemiri)
- 2 Cm Kunyit
- ½ Keping Halia
- 4 Helai Daun salam (Daun bay)
- 2 Tangkai Serai
- 2 Ruas Lengkuas (Parut & ketepikan)
- 100 ml Air, garam dan serbuk sup (serbuk kaldu)
Instructions
Langkah-langkah
- Haluskan rempah-rempah: Bawang putih, bawang besar (merah), ketumbar, kemiri, kunyit, halia.
- Tumiskan rempah kisar bersama lengkuas parut, daun salam dan serai hingga naik bau. Masukkan bahan perasa (serbuk kaldu) & sedikit air.
- Masak hingga ayam empuk, rempah meresap dan airnya kering sambil dikacau sekali sekala.
- Goreng semua ayam dalam minyak panas dengan api yang sederhana.
- Goreng baki rempah ungkepan sehingga kering dan keperangan. Toskan untuk ditabur di atas ayam goreng.
- Hidangkan bersama uduk nasi, tempe, tauhu dan sos cili (untuk menambah selera, hiasi pinggan dengan daun pisang).
Itulah resepi Ayam goreng lengkuas. Jangan lupa baca resipi ayam goreng lada hitam dan Ayam panggang berempah merah.
