Ikan Keli Penyet

Pernahkah Anda mencuba hidangan tradisional yang menyelerakan, dengan perpaduan rasa pedas dan gurih yang memukau selera?

Jika belum, inilah masanya untuk mencuba resipi Ikan Keli Penyet! Hidangan ini terkenal di Malaysia, dan ia sangat popular di kalangan pencinta makanan pedas.

Dalam blog post kali ini, saya akan berkongsi dengan anda resipi yang mudah diikuti, petua berguna, dan variasi yang boleh anda cuba.

Bersiaplah untuk merasai kelezatan Ikan Keli Penyet yang pasti akan memukau lidah Anda!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

• 500 gram ikan keli
• Secukup rasa minyak masak

Rempah Kisar

• 2 ulas bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sudu kecil ketumbar
• Secukup rasa garam
• Secukup rasa perasa
• 100 ml air

Bahan Sambal

• 4 biji cili merah
• 12 biji cili padi
• 3 ulas bawang putih
• 2 biji tomato
• 100 ml minyak masak

Bahan Tambahan Sambal

• ½ sudu kecil belacan goreng
• Secukup rasa garam
• Secukup rasa perasa
• Secukup rasa gula pasir

Bahan Tambahan

• Secukup rasa kobis
• Secukup rasa timun
• Secukup rasa daun selasih

Peralatan Dapur yang Diperlukan

• Lesung batu atau pengisar rempah
• Kuali untuk menggoreng
• Pengisar atau pemproses makanan untuk membuat sambal

Langkah-Langkah Membuat Ikan Keli Penyet

1. Rendam ikan keli yang telah dicuci bersih dalam rempah kisar selama lebih kurang 10 minit.
2. Panaskan minyak masak dalam kuali, tambahkan secubit tepung ke dalam minyak panas tersebut. Kemudian masukkan ikan keli yang telah direndam dalam rempah kisar. Goreng hingga ikan keli menjadi garing dan berwarna keemasan. Angkat ikan keli dan toskan minyak berlebihan.
3. Untuk menyediakan sambal, cincang kasar semua bahan cili (bawang putih, cili merah, cili padi, dan tomato), kemudian goreng sehingga layu. Sediakan lesung batu atau pengisar rempah, tuangkan semua bahan sambal ke dalam lesung batu, dan tambahkan bahan tambahan sambal. Uli hingga rata sehingga mencapai tekstur yang diinginkan.
4. Hidangkan ikan keli penyet bersama dengan sambal yang disediakan. Anda juga boleh menambahkan kobis, timun, dan daun selasih sebagai pelengkap hidangan ini.

Petua Berguna

• Jika anda tidak dapat mencari ikan keli segar, anda boleh menggunakan ikan keli beku sebagai alternatif.
• Untuk mengurangkan kepedasan sambal, kurangkan bilangan cili padi yang digunakan.
• Jika anda ingin mencuba variasi yang berbeza, anda boleh menggunakan ikan lain seperti ikan kembung atau ikan pari. Resipi ini juga boleh diubahsuai dengan menambahkan rempah atau herba ke dalam rempah kisar untuk memberikan cita rasa yang lebih kompleks.

Saranan Hidangan Penyertaan

• Sajikan Ikan Keli Penyet bersama dengan nasi panas, timun segar, dan sambal belacan untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.
• Minum teh tarik panas atau air kelapa untuk menyegarkan diri dan mengimbangi kepedasan hidangan ini.

Pertanyaan Lazim

1. Bolehkah saya menggunakan rempah serbuk untuk menggantikan rempah kisar?

Ya, Anda boleh menggunakan rempah serbuk seperti serbuk kunyit dan serbuk ketumbar sebagai pengganti rempah kisar. Walau bagaimanapun, pastikan untuk menyesuaikan kuantiti rempah mengikut citarasa Anda.

2. Berapa lama saya boleh menyimpan ikan keli penyet yang telah dimasak?

Anda boleh menyimpan ikan keli penyet dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam bekas kedap udara dan panaskan semula sebelum menyajikan.